Ингредиенты
-
1 кг Свекольная ботва со стеблями
-
250 гр Грецких орехов
-
1 пучок Зелени кинзы
-
1 пучок Зелень петрушки
-
1 ч.л Молотых семян кинзы (кореандр)
-
1 ч.л Уцхо-сунели (пажитник)
-
0,5 ч.л (или по вкусу) Молотого красного перца
-
2 зубчика Чеснока
-
1 Репчатый лук
-
по вкусу Соль
-
1-2 ч.л Уксуса
Указания
Пхали из свекольной ботвы. На большинстве праздничных, грузинских застольях, скорее всего на каждом на столе, можно увидеть закуску, с интересным названием- пхали (ფხალი). Пхали, очень популярная звкуска в Грузии и его готовят как из разных овощей (пхали из свеклы, из моркови, пхали из капусты, пхали из фасоли,пхали из овощей, так и с различными листьями и ботвой (шпината, лука порея, крапивы, и т.д). Сегодня поговорм о пхали из ботвы свеклы.
Шаги
1
Готово
|
Как приготовить пхали из свекольной ботвыСвекольную ботву промыть и отделить веточки от листьев. В кипящую воду положить веточки, а через пару минут листья. Сварить. Как листики сварятся опрокинуть на дуршлаг чтоб стекла лишняя вода. Как немного остынет хорошо отожмете ботву руками, и переломите через мясорубку. Очень тонко и мелко нарежьте лук и зелень. Орехи с чесноком перекрутите через мясорубку или измельчите в блендере. Соедините с сухими приправами, добавьте немного уксуса и перемешайте с ботвой. Пхали можно просто выложить на тарелку, можно подавать в виде шариков и всевозможных лепешек. |