https://receptimari.com

Главная
Грузинские закуски
Грузинская закуска пхали из фасоли

Начать режим чтения

мин

0 0

Ингредиенты

	1 кг Стручковой фасоли
	1 стакан Грецких орехов
	1-1,5 ст.ложки Уксуса
	1 пучок Зелени кинзы
	1 пучок Зелени петрушки
	0,5 пучка (по желанию) Зелень укропа
	0,5-1 ст.ложка Молотого красного перца
	2-3 зубчика Чеснока
	1 ч.ложка (по желанию) Хмели-сунели
	1 ч.ложка молотого кореандра(кинза)
	Соль
	Черный перец

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки / добавить в избранное это содержимое.

Грузинская закуска пхали из фасоли

Особенности:

Кухня:

Грузия

Средне

Ингредиенты

1 кг Стручковой фасоли
1 стакан Грецких орехов
1-1,5 ст.ложки Уксуса
1 пучок Зелени кинзы
1 пучок Зелени петрушки
0,5 пучка (по желанию) Зелень укропа
0,5-1 ст.ложка Молотого красного перца
2-3 зубчика Чеснока
1 ч.ложка (по желанию) Хмели-сунели
1 ч.ложка молотого кореандра(кинза)
Соль
Черный перец

Указания

Грузинская закуска пхали (мхали — груз. ფხალი) , широко распространена и за пределами Грузии. В Грузии пахали очень уважаемое блюдо. На грузинских застольях всегда на столе минимум один вид пхали, это традиционная и любимая закуска всех грузин, и гостей Грузии. Не возможно поробовав хоть один раз пхали , забыть его вкус. При том что это овощное блюдо, оно очень сытное, за счет орех, и поэтому на стол его кладут в тонких тарелочках. Это и закуска и салат одновременно. В Грузии огромное количество видов пхали. Отличие пхали от салатов в том что основной овощ обязательно подвергают тепловой обработки. Так же в состав пхали обязательно входят грецкие орехи. Сегодня я хочу предложить Вам пхали из стручковой фасоли. Фасоль можете заменить и стручковым горохом.

Шаги

1 Готово	Как приготовить грузинскую закуску пхали из фасоли Очистить молодую фасоль. Для этого мы отломаем хвостики с обеих сторон и поломаем на 2 или 3 части стручок. Если фасоль не очень молодая придется удалить и волос с одной стороны стручка. Так же если будут попадаться переспевшие стручки, просто выкиньте их,а их фасолинки оставьте. Когда фасоль очищена, зелень промыта. Начнем процесс приготовления.
2 Готово	Отварим фасоль до полной готовности. Дадим стечь воде, для этого опрокинем фасоль на дуршлаг, и пусть она там остывает. Как фасоль остынет, мы должны отжать из фасоли всю воду и очень хорошо помять ее , чтоб она стала совсем сухой и и практически измельченной. Для этого мы будем брать комочки фасоли и выжимать в ладонях, немного подменная. Должно получиться как на фото.
3 Готово	Измельчим удобным для Вас способом чеснок и орехи ( блендером, ступкой, мясорубкой) . Мелко порубим зелень. Добавим к фасоли специи , зелень , уксус орехи и как бы замешивая тесто.
4 Готово	Мнем пхали руками и за одно хорошо перемешиваем ингредиенты. Пробуем и если добавляем соль, перец, уксус если вам не хватило. И пхали готово! Не смотря на немного трудный процесс. Ваши близкие останутся очень довольны этим блюдом! Приятного аппетита!