Этот соус можно называть по-разному, цацики, дзадзи́ки также тцатцики; греч. τζατζίκι [dza’dziki]. Готовят этот соус в Греции, Турции, Болгарии, Македонии в Персии и на Кипре. В какой-то из кухонь кладут одного ингредиента больше, в какой то меньше. Во всех кухнях ингредиенты идентичные, в некоторых кухнях соус немного гуще, в некоторых немного жидковатый. Соус универсальный, кушать можно с чем угодно. Прошу уделить внимание комментарию ниже. Большое спасибо тому кто его оставил, жалко , что не написали своего имени. Я готовила по рецепту с интернета,а комментарий оставили с Греции, думаю стоит прислушаться 🙂
Кефир, мацони, или натуральный йогурт (если он слишком жидкий) опрокинуть на дуршлаг застеленный 4 слоями марли или 2 слоями ткани, дать стечь сыворотки и оставить более густую часть.
Натереть огурцы на крупной терке, и тщательно отжать, измельчить зелень, чеснок выдавить через пресс, посолить, поперчить, добавить пару ложек оливково масла и заправить любым из выбранных кисломолочных продуктов. Перемешать и подавать.
В Греции дзадзики готовится немного по другому .для дзадзики нужен йогурт 10% жирности(густой).мы его называем «странгисто» то есть йогурт из которого стекла вся жидкость. в 500 грамм йогурта добавляем 1 ст.ложку оливкового масла и пол чайной ложки стол.уксуса. размешиваем хорошо вилкой.добавляем 2 очищенных и натертых на крупной терке и хорошо отжатых от сока огурца.добавлям 2-3 зубчика чеснока натертых на мелкой терке .солим по вкусу.можно добавить укроп ,но обычно не добавляют .
мари спасибо вам за ваши чудесные рецепты.готовлю по ним часто.извините в предыдущем комментарии про дзадзики не написала своего имени. simela papadopulu
3 комментариев Скрыть комментарии
В Греции дзадзики готовится немного по другому .для дзадзики нужен йогурт 10% жирности(густой).мы его называем «странгисто» то есть йогурт из которого стекла вся жидкость. в 500 грамм йогурта добавляем 1 ст.ложку оливкового масла и пол чайной ложки стол.уксуса. размешиваем хорошо вилкой.добавляем 2 очищенных и натертых на крупной терке и хорошо отжатых от сока огурца.добавлям 2-3 зубчика чеснока натертых на мелкой терке .солим по вкусу.можно добавить укроп ,но обычно не добавляют .
Спасибо за комментарий, буду рада если вы напишите свое имя!
мари спасибо вам за ваши чудесные рецепты.готовлю по ним часто.извините в предыдущем комментарии про дзадзики не написала своего имени. simela papadopulu