Ингредиенты
-
500 гр Говядины
-
1 Репчатый лук
-
0,5 ст Риса
-
1 Помидор или 2 (ст.л) томатной пасты
-
2-3 зубчика Чеснока
-
2 ст.л. Грецких орехов
-
50-70 гр Соуса ткемали
-
Зелень кинзы
-
0,5 ч.л (не обьязательно) Хорчо-сунели
-
Зеленый острый перец
-
Соль
Указания
Суп-харчо рецепт грузинского первого блюда, по традиционному домашнему рецепту. Харчо- это классика грузинской кухни! В Грузи существует 2 вида харчо. Суп-харчо — тот, о чем мы говорим сегодня и мегрельский густой харчо. Мегрельский харчо вы можите найти по этой ссылке Харчо по-мегрельски Вернемся к супу-харчо, он должен быть острым и пряным, благоухать специями! Когда дома готовят суп харчо, то все соседи чувствуют аромат! Для приготовления харчо, обязательно нужен соус ткемали, рецепт можно найти по ссылки Рецепт соуса ткемали на зиму
Так же специя которая называется харчо-сунели, если ее не возможно достать положите пол чайной ложки хмели сунели.
Шаги
|
1
Готово
|
Как приготовить настоящий суп-харчо:Мясо нарезать на мелкие кусочки и поставить варится около 2 часов. |
|
2
Готово
|
Как сварится мясо добавить промытый рис. |
|
3
Готово
|
Тем временем: Лук мелко порезать и пассировать на растительном масле. Помидор ошпарить кипятком и снять с него шкурку, мелко порезать и добавить к готовому луку . Потушить все вместе пока помидор не превратиться в пюре. |
|
4
Готово
|
Как рис будет готов добавить к нему зажарку, |
|
5
Готово
|
Через мину 5 добавьте все специи, соус ткемали , соль, перец, рубленую зелень и чеснок, (побитый в ступе грецкий орех). И как суп закипит выключить газ. Подавать можно с сухариками. |
9 комментариев Скрыть комментарии
Мари,спасибо вам большое за прекрасные рецепты.у меня такой вот вопрос:чем заменить соус ткемали в харчо(у нас нет его домашнего,а вот всякую гадость в магазине не хотелось бы кушать)
Светлана спасибо за комментарий. Не все в харчо добавляют соус ткемали. Достаточно в зажарку положить помидор, или томатную пасту. Я на соус ткемали поставлю ссылку и если Вас заинтересует Вы сможете его приготовить сами. Это очень легко и вкусно. Лучше любого кетчупа подходит и к шашлыку и к курице, и даже с жареной картошкой. Без него грузины за стол не садятся. Приятного аппетита!
КОНЕЧНО ХОЧУ!!!очень люблю вашу кухню и вашу страну.хотим в скором времени поехать ЛЮБОВАТЬСЯ ПРОСТОРАМИ 🙂 ……..НА ЭТОЙ НЕДЕЛИ ОБЯЗАТЕЛЬНО ХАРЧО ПРИГОТОВЛЮ(УЖЕ СВОИМ ПООБЕЩАЛА)И ХОЧУ ПРИГОТОВИТЬ БРАУНИ-ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ МАРИ!!!…………….И ЕЩЁ ТАКОЙ ВОПРОС,А МАСКАРПОНЕ МОЖНО ЧЕМ ТО ЗАМЕНЯТЬ?
Я очень рада что Вы любите Грузию и грузинскую кухню. Что на счет маскарпоне. Я уже писала, что знаю рецепт маскарпоне. Но мной он не опробовал. Так что решать Вам. Говорят очень удачный даже в тирамису. Ингредиенты для «Сыр-крем «Маскарпоне»»
* Творог (в пачке 18%) — 200 г
* Сливки ( 33%) — 200 мл
Рецепт «Сыр-крем «Маскарпоне»»
1.Приготовить ингредиенты рецепта.
2.Творог протереть через сито (желательно дважды).
Ответить
Мари,спасибо за ответ(про маскарпоне)…немного не поняла 😳 а что делать с творогом и сливками(у меня только написано что творог надо протереть через сито…и всё 🙄 что дальше не знаю????)
прекрасный суп.очень хотелось бы чтоб вы разместили ваш вариант холодца и супа хаш
Как раз сегодня фотографировала хаш 🙂 Это сейчас займусь 🙂
а холодец думала к новому году, но через пару дней тогда поставлю
спасибо большое