Кимчи ферментированный домашний. Официальных рецептов кимчи более 200, они сильно различаются в зависимости от используемых ингредиентов, географического района и времени года. В северных районах Кореи в кимчи добавляют обычно меньше соли и красного перца, реже используют морепродукты. На севере более распространено кимчи в рассоле. В южных провинциях, более обильно используют...