пхали из свеклы рецепт

Пхали из свекольной ботвы

 

На большинстве праздничных, грузинских застольях, на столе можно увидеть закуску, по интересным названием- пхали (ფხალი). Пхали очень популярно в Грузии и его готовят как со многими овощами так, и с различных листьями и ботвой (шпината, лука порея, крапивы, свеклы, моркови, капусты и т.д) В данном рецепте пхали из ботвы свеклы.
пхали из свекольной ботвы

Ингредиенты:

  • Свекольная ботва со стеблями 1 кг
  • Орехи грецкие 250 гр
  • Кинза свежая 1 пучок
  • Петрушка свежая 1 пучок
  • Сухая кинза 1 ч.л
  • Уцхо сунели (пажитник голубой) 1 ч.л.
  • Сухой молотый красный перец 1 ч.л
  • Чеснок 2 дольки
  • Лук 1 шт
  • Соль
  • Уксус 1-2 ч.л.

Как приготовить

Свекольную ботву промыть и отделить веточки от листьев. В кипящую воду положить веточки, а через пару минут листья. Сварить. Как листики сварятся опрокинуть на дуршлаг чтоб стекла лишняя вода. Как немного остынет хорошо отожмете ботву руками, и переломите через мясорубку. Очень тонко и мелко нарежьте лук и зелень. Орехи с чесноком перекрутите через мясорубку или измельчите в блендере. Соедините с сухими приправами, добавьте немного уксуса и перемешайте с ботвой. Пхали можно просто выложить на тарелку, можно подавать в виде шариков и всевозможных лепешек.

Прочитано: 4908 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля