0 0
Пахлава медовая домашняя

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Для теста:
2 Яйца
150 гр Сливочного масла
0,5 стаканов Сахара
Сколько возьмет тесто Мука
800 мл Воды
Для смазывания между слоями:
700-800 гр Сливочного масла
Для начинки:
500 гр Грецких орехов
200 гр Сахара
Для сиропа:
4 стакана Сахара
2 стакана Воды
4 ст.ложки Меда
Сок от половины лимона

Пахлава медовая домашняя

Кухня:
  • Средне

Ингредиенты

  • Для теста:

  • Для смазывания между слоями:

  • Для начинки:

  • Для сиропа:

Указания

Поделиться

Пахлава медовая домашняя. Люди не делаться на тех кто любит или не любит пахлаву! Если кто ее попробует, он останется, покорен ей на всю жизнь! Все обожают пахлаву! Пахлава это очень трудоемкий процесс! Чтоб приготовить пахлаву надо быть героем! Ели у Вас нет готового теста фило или юфка, а очень хочется пахлавы, Вам придется попотеть…. Если есть готовое тесто то можете использовать этот рецепт ТУРЕЦКОЙ ПАХЛАВЫ. А данный рецепт это рецепт с самодельным тестом, который невероятно вкусный, но очень трудный. Одно могу сказать точно, результат всех поразит! Не раз я пользовалась этим рецептом, он мне достался от моей свекрови.

Шаги

1
Готово

Подготовим сироп:

Сахар соединим с водой и поставим на газ, вскипятим. Кипятить нужно минимум 10 минут, потом добавим мед и продолжим кипятить еще мин 5, добавить сок пол лимона. Выключим газ и остудим сироп. Сироп нам необходим холодный.

2
Готово

Приготовим начинку:

Растопим сливочное масло (для смазывания)
Приготовим начинку: орехи измельчить, порезать очень мелко или перемолоть в процессоре, но не через мясорубку и размешать с сахаром.

3
Готово

Готовим тесто на пахлаву:

Замесить тесто из перечисленных ингредиентов. Сливочное масло на тесто растопим, добавим сахар, яйца, воду и муку. Количество я муки не пишу, оно варьирует, мука везде разная. Надо смотреть по тесту. Оно не должно быть крутое. Тесто должно отлипать от рук и быть очень нежным.
Делим тесто на 32 кружочка, накрыть из полотенцем и дать отдохнуть 15 минут. Тесто которое не используем должно быть в ходе работы накрыто, чтоб не обсушилось. Через 15 минут взять 1 кружочек и максимально раскатать, потом переложить его на левую руку и аккуратно растягивать правой рукой. Тесто нужно растянуть как на штрюдель. Чтоб оно было очень тонкое, прозрачное. И размером где-то 50 на 40 см. минимум. Тесто будет рваться, но это не беда. У вас еще много слоев чтоб его заштопать. Тесто растягиваем и сразу складываем на противень.

4
Готово

На смазанный маслом противень положить первый лист теста, так чтоб более плотные края свисали с противня и густо полить его маслом при помощи ложки, потом сверху положить новый лист теста, который вы приготовите непосредственно перед тем как положить. Так растягиваем и поливаем 5-6 слоев, далее кладем начинку, потом опять слоев 6 теста, поливая каждый слой маслом. Опять начинка, и опять чередовать тесто с маслом, до самого конца. Последний лист теста не смазывайте маслом, а смажем его взболтанным яйцом . Режим на порционные кусочки. И ставим в духовку 180-190 гр. ждем готовности. Определите готовность по внешнему виду. Она должна подрумяниться.
Готовую пахлаву прям не вынимая из духовки обильно полить сиропом, оставить на мин. 2 в духовке, потом вытащить из нее и ждать пока остынет....
Обязательное условие: горячая ПАХЛАВА- холодный СИРОП
Ну Вот и Все пахлава готова!!!! Не найдется не одного человека, кто не оценит Ваш труд!!!! Приятного Чаепития!!

MARI

жульен с курицей
предыдущий
Как приготовить жульен с курицей
следующий
Цицак (Армянская кухня)
жульен с курицей
предыдущий
Как приготовить жульен с курицей
следующий
Цицак (Армянская кухня)