Ингредиенты
-
3 кг Мидий
-
3 зубчика Чеснока
-
1 крупный Помидор
-
2 ст.л. Оливкового масла
-
1 ст Белого сухого вина
-
Соль
-
Зелень кинзы
-
Для подачи
-
Багет
-
2-3 ст.л Оливковое масло
-
1-2 зубчика Чеснока
-
Соль
Указания
Мидии с помидорами и белым вином. Необыкновенный, изысканный вкус прекрасного блюда.
Когда то я считала, что нет вкуснее блюда, чем мой плов из черноморских мидий. Это был праздник когда мы ехали с семьей на пляж, на границу с Турцией и собственноручно собирали мидии со скал. Приходили домой, очищали и готовили плов. Каждая рисинка плова пряталась в ракушку к мидии. Это необычайно вкусное и красивое блюдо было моей гордостью.
Потом я попробовала более простое блюдо из мидий Мидии в сливочно-чесночном соусе, за этим блюдом мы часто ходили в ресторан. И его наконец то умудрились испортить. Пришлось искать рецепт и устраивать ресторан дома. Так же очень вкусно получается и Мидии с белым вином в сливках.
Теперь мидии уже заказываю у тех, кто занимается их сбором. И остается только готовить. И появилась новая проблема: Что выбрать из тех замечательных рецептов, то я уже умею готовить? Пару дней назад, неожиданно для себя я решила приготовить еще одно блюдо — мидии с помидорами! И теперь у меня новый фаворит и делема еще тяжелее… Все хотят за одним столом мидии в разных вариантах )
Шаги
|
1
Готово
|
Подготовим багет:Багет нарежем не толстым кружочками, наискосок. Разложим на противень. Смешаем оливковое масло с выжатым чесноком и солью. Сбрызнем чесночным маслом багет и отправим в духовку при 160 гр на минут 10. Следите чтоб хлеб подсушился , стал хрустящим, но не подгорел. |
|
2
Готово
|
Готовим мидии в помидорах:Тонко порезать чеснок и положить в холодную сковороду с оливковым маслом. Включить газ и слегка нагреть минуты 2. Не ждем закипания, так как масло может стать горьким. |
|
3
Готово
|
От шкурки очищаем помидор, рубим произвольно и добавляем к чесноку. |
|
4
Готово
|
Теперь нам нужно его уварить, помешивайте и разбивайте помидор лопаткой. |
|
5
Готово
|
Добавляем в соус хорошо промытые мидии. |
|
6
Готово
|
Помешивая время от времени ждем когда все мидии откроются. |
|
7
Готово
|
Добавляем в мидии вино и соль, перемешиваем и оставляем на минуты 3 на огне. |
|
8
Готово
|
Добавляем рубленную зелень кинзы. Перемешиваем и выключаем газ. |
|
9
Готово
|
Мидии в помидорах готовы! Подавайте с чесночным багетом. Приятного аппетита! |
