Указания
Как засолить красную рыбу дома? ПО этому рецепту я солю и семгу и горбушу и кету, любую красную рыбку. Она получается слабосоленая и очень вкусная. Подходит, как для суши так и для других закусок. К тому же семга домашней засолки не содержит консервантов и красителей, а значит более полезная. В данном рецепте присутствует водка, для того чтоб убить микроорганизмы, есть такие виды, которые не убивает даже заморозка.
Ингредиенты:
- Семга 1 шт (целая или стейками)
- Соль 3 ст.л
- Сахар 1 ст.л
- Водка 1 ст.л
- Масло растительнок 1 ч.л.
Как приготовить
Семгу беру замороженную. Нам понадобится, 1 целая семга или ее стейк. Целую семгу разделать не сложно. Режим ее по хребту на 2 части, осторожно снимаем кость, и у нас получается 2 филе семги. Шкурку не чистим. Если используем стейк, то его чистить не нужно, достаточно промыть и обсушить.
Теперь берем: соль, сахар, масло и водку, все смешиваем и натрем семгу. Если у вас стейк то просто с двух сторон. Если филе рыбы натрите ее с внутренней стороны,где нет шкуры, потом сложим семгу животиками друг к другу, немного натрем солью снаружи, закроем в контейнере и пару рас встряхнем. Положим на сутки двое в холодильник. Семгу можно употребить, а если приготовили много, можно часть заморозить. Приятного аппетита!
Теперь берем: соль, сахар, масло и водку, все смешиваем и натрем семгу. Если у вас стейк то просто с двух сторон. Если филе рыбы натрите ее с внутренней стороны,где нет шкуры, потом сложим семгу животиками друг к другу, немного натрем солью снаружи, закроем в контейнере и пару рас встряхнем. Положим на сутки двое в холодильник. Семгу можно употребить, а если приготовили много, можно часть заморозить. Приятного аппетита!
Тем же рассолом я натираю и стейк, с 2х сторон. и так же кладу в холодильник.
