Ингредиенты
-
1,5 кг Слив
Указания
Рецепт сливовый джем без сахара и без воды по традиционному закарпатскому рецепту (лэквар). Джем получается с очень натуральным вкусом, сладость его зависит от сладости слив. Если слива очень кислая, то добавьте грам 80-100 сахара на второй день варки. Я готовила с черной сливой. Джем не пригорает в кастрюле с толстым дном.
Шаги
|
1
Готово
|
Промыть сливу и очистить от косточек: |
|
2
Готово
|
Первый приём:Насыпать в кастрюлю промытую и очищенную сливу и поставить варить на малый огонь. В первый приём необходимо довести сливу до разваренного состояния, когда фрукты мягкие, но ещё есть сок. У меня это взяло около 2-х часов. Важно периодически помешивать. |
|
3
Готово
|
Второй приём:На следующий день поставить вариться джем еще на 1 час. Слива превращается в пюре. |
|
4
Готово
|
Третий приём:Варим ещё пол часа, в течение которых джем значительно загустел, потерял влагу и сократился в объёме. |
|
5
Готово
|
Еще горячим разложите джем в стерильный банки и закройте крышками на резьбе. У меня получились эти 2 баночки. |
