Ингредиенты
-
1 Свиная рулька
-
0,5 литра Светлого пива
-
2-3 веточки Розмарина
-
Соль
-
1 ст.л Растительного масла
-
Большой шприц (медецинский)
Указания
Свиная рулька запеченная в пиве. Этот рецепт я нашла на немецком форуме на вид мясо было очень сочное и решила его попробовать и на вкус. Как всегда все самое вкусное, это легкое и не затейливое. Главное это время. Нужно начинать готовиться с вечера, чтоб за ночь мясо успело насытиться пивным вкусом.
Шаги
|
1
Готово
|
За день до праздников и прихода званных гостей начинаем готовить мясо. Для этого берем максимально большой шприц, аккуратно втягиваем им пиво, желательно не через иголку, чтоб не образовалась пена. Одеваем обратно иглу и максимально близко, лучше через кожу делаем инъекции пивом ( там где нет кожи пиво расходиться по мышечной ткани и выходит с других участков. ) Для инъекциях хватит 1 стакана пива. Переложим мясо в контейнер. Немного под кожу и под сам окорок положим веточки розмарина, плотно закроем крышкой или пищевой пленкой и поместим в холодильник на ночь. |
|
2
Готово
|
Замариновавшееся мясо, вытащим с холодильника и пожеланию надрежем корочку крест на крест, мелкими ромбиками. Я это дело не люблю, поэтому не надрезала. Обмазываем растительным маслом и густо посыпаем крупной солью. Слегка втереть и переложить в жаровню. |
|
3
Готово
|
Ставим окорок в горячую духовку около 220 гр. Выдерживаем на этой температуре минут 20, пока корочка не станет пузыриться и вздуваться, теперь уменьшим температуру на 160-170 гр, и оставим на 2- 2,5 часа. Где-то через час от начала готовки полейте окорок половиной пива, и еще через пол часа 2й половиной. Когда одна сторона хорошо зажариться переверните окорок другой стороной. Приятного аппетита! |
