https://receptimari.com

Главная
Грузинская выпечка
Тонкие хачапури на мацони на сковороде

Начать режим чтения

мин

0 0

Ингредиенты

Сколько порций:

	Тесто:
	500 мл Мацони или молоко
	2 ст.ложки Сметаны
	1 яйцо
	1 ч.ложка Дрожжей (сухих)
	1-1,5 ч.ложки Соли
	600-700 гр Муки
	2 ст.ложки Растительного масла
	Начинка:
	1 кг Сыр (Имеретинский)
	Дополнительно:
	Для обсыпки стола Мука
	50-60 гр Сливочного масла

Тонкие хачапури на мацони на сковороде

Кухня:

Грузия

Песня грузинской кухни это хачапури!

Порций 5
Средне

Ингредиенты

Тесто:
500 мл Мацони или молоко
2 ст.ложки Сметаны
1 яйцо
1 ч.ложка Дрожжей (сухих)
1-1,5 ч.ложки Соли
600-700 гр Муки
2 ст.ложки Растительного масла
Начинка:
1 кг Сыр (Имеретинский)
Дополнительно:
Для обсыпки стола Мука
50-60 гр Сливочного масла

Указания

Тонкие хачапури на мацони на сковороде. Из данного количества продуктов получиться 5-6 хачапури диаметром 25 см. Это тесто вкуснее на мацони, но можно использовать и молоко. Не рекомендую использовать кефир, он придаст кислинку тесту. Если будете ставить тесто на молоке, то муки уйдет немного больше указанного количества.
Что касаться сыра, можно в начинку на 1 кг имеретинского сыра добавить 100-150 гр сулгуни.

Шаги

1 Готово	Все продукты должны быть комнатной температуры. НЕ С ХОЛОДИЛЬНИКА!!! В мацони добавьте сметану, яйцо, соль, дрожжи и муку. Когда начнете замешивать тесто, во время замеса подливайте растительное масло. Тесто должно быть мягкое как мочка уха. Замешенное тесто переложите в емкость, накройте полотенцем и поставьте в тепло, чтоб подошло. Можно в духовку с включенной лампочкой.
2 Готово	Сыр покрошите руками. Желательно не натирать на терке.
3 Готово	Подошедшее тесто делим на ровных 5-6 шариков. Начинаем работать с первым ( остальные накроем полотенцем) Ровный шарик припудрим мукой и раскатаем круг. В цент круга положим часть сыра. Края теста подберем руками и соберем в центр. Руками разравнивая аккуратно придавливая сформируем круг хачапури. Хачапури должен быть не более 1 см в толщину.
4 Готово	На горячую сухую сковороду выложим хачапури и уменьшим огонь. Как хачапури подрумяниться с одной стороны, переверните его на другую сторону. Готовый хачапури смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!