Ингредиенты
-
1 кг Свинины
-
3 шт Картофеля
-
2 шт Репчатого лука
-
50 мл Винного уксуса или вина
-
1 ч.л Сухого, молотого кореандра(кинза)
-
1 Помидор
-
Лавровый лист
-
Соль
-
Черный перец
-
1 ст.л (или по вкусу) Аджики или перца чили
-
Кинза рубленная
-
Рейган (сиреневый базилик)
-
Растительное масло
Указания
Оджахури из свинины по-грузински. Блюдо которое умеют готовить и любят в каждой грузинской семье. Чем отличается оджахури от обычной свинины с картошкой? Тем что свинину перед приготовлением маринуют в аджике и в вине. В каждой семье, конечно есть свой любимый семейный, рецепт оджахури, но обязательные ингредиенты это всегда: мясо, картофель и лук. Оджахури это не только домашняя еда, блюдо присутствует с ресторанных меню, и так же подается на праздники. Подавать оджахури , принято с грузинским соусом ткемали. Так же можно приготовить более простой вариант Оджахури в духовке.
Шаги
|
1
Готово
|
как приготовить оджахуриНарежем свинину некрупными кусками, одну луковицу нарежем кольцами или полукольцами. Добавим лавровый лист, аджику, сухую кинзу и винный уксус или вино. Хорошо перемешаем руками, накроем миску крышкой или пищевой пленкой и поставим в холодильник на 12 часов. |
|
2
Готово
|
С маринованного мяса уберите лук (он вам уже не нужен) и поставьте мясо на огонь. Тушите мясо под крышкой, временами перемешивая, до того как испариться вся жидкость. Как жидкость испариться и мясо начнет обжариваться, добавьте немного растительного масла и обжарьте до золотистой корочки. |
|
3
Готово
|
Не теряя времени пока тушите мясо, почистите и порежьте картошку крупными кусками. Поджарьте ее с большом количестве кипящего масла. Желательно в пару приемов, так картошка не станет мягкой и не развалиться. С готовой картошки дайте стечь маслу. |
|
4
Готово
|
Как мясо будет готово добавьте в него лук и через минутку выключите газ. Теперь пришло время соединить главные ингредиенты. Картофель добавляем в мясо, солим, перчим и сразу же перемешиваем и выкладываем в сервировочную посуду. |
|
5
Готово
|
Добавляем кружочки помидор и рубленную зелень. Оджахури готов, аромат соберет всех к столу! Приятного аппетита! |
