Ингредиенты
-
1 кг Свиной шейки или грудинки
-
150 гр Свежего свиного сала
-
6-8 зубчиков Чеснока
-
Соль
-
50-60 мл Ледяной воды
-
Черный перец
-
Кишки свиные
Указания
Колбаса домашняя украинская рецепт, вкусной домашней кухни.
Украинские колбаски, завоевали большую популярность и за приделами Украины, например у нас в Грузии, все чаще и чаще стали предлагать различные предприниматели, это лакомство. Вот и я решила приготовить их на семейный праздник и побаловать гостей, собственноручно приготовленными украинскими колбасками. Рецепт совершенно прост и не требует ни каких усилий, времени и большого количества продуктов. Все очень просто : свинина, чеснок и сало!!! Как говорится, народные украинские продукты! Если честно фееричного ничего не ожидала. НО!!! Рецепт произвел на всех неизгладимые ощущения. Еще долго, после праздника, я рассказывала как готовить колбаски ))).
Продуктов самый минимум, а самое интересное что специй практически нет…. соль, чеснок и черный перец. Для Грузии , где я живу, и привыкла к блюдам с буйствами вкусов и красок, от чеснока, соли и черного перца, ожидать много не приходится . Но тут все по другому!!!! Свинину для украинских колбасок необходимо брать высокого качества, желательно с прожилками жира. Тогда у Вас получатся сочные, ароматные и очень, очень вкусные колбаски ) Решайтесь , не ждите особого случая, порадуйте своих любимых и близких, овации обеспеченны !!!
Шаги
|
1
Готово
|
Мясо и сало нарежьте на кусочки примерно 0,5 Х 0,5 см. Не молите на мясорубке. Это долгий процесс, но он Вам обеспечит сочность колбасок и привлекательный вид . |
|
2
Готово
|
Заполнить кишки фаршем, для этого необходимо использовать специальную насадку на мясорубку. Но можно обойтись и без нее. Обрежьте пластиковую бутылку для воды на сантиметров 10 от горлышка. И на горлышко как можно больше плотнее гармошкой нанежите кишку. Теперь в бутылку с обрезной стороны закладывайте фарш. И кишки начнут заполнятся. Предварительно край кишки завяжите ниточкой. Я предпочитаю колбаски делать не больших размеров. Но не разрезать их, а оставлять соединенными до самой подачи на стол. Так же я не протыкаю кишки, при жарки как многие этого делают. Обычно колбаски или жарят на сковороде или запекают в духовку перед подачей. |
