Колбаса домашняя украинская рецепт. Рецепт украинских колбасок

Колбаса домашняя украинская рецепт

 

Колбаса домашняя украинская рецепт, вкусной домашней кухни.
Украинские колбаски, завоевали большую популярность и за приделами Украины, например у нас в Грузии, все чаще и чаще стали предлагать различные предприниматели, это лакомство. Вот и я решила приготовить их на семейный праздник и побаловать гостей, собственноручно приготовленными украинскими колбасками. Рецепт совершенно прост и не требует ни каких усилий, времени и большого количества продуктов. Все очень просто : свинина, чеснок и сало!!! Как говорится, народные украинские продукты! Если честно фееричного ничего не ожидала. НО!!! Рецепт произвел на всех неизгладимые ощущения. Еще долго, после праздника, я рассказывала как готовить колбаски ))).
Продуктов самый минимум, а самое интересное что специй практически нет.... соль, чеснок и черный перец. Для Грузии , где я живу, и привыкла к блюдам с буйствами вкусов и красок, от чеснока, соли и черного перца, ожидать много не приходится . Но тут все по другому!!!! Свинину для украинских колбасок необходимо брать высокого качества, желательно с прожилками жира. Тогда у Вас получатся сочные, ароматные и очень, очень вкусные колбаски ) Решайтесь , не ждите особого случая, порадуйте своих любимых и близких, овации обеспеченны !!!
колбаса домашняя украинская рецепт

Ингредиенты:

  • Свинина шейка или грудинка 1 кг
  • Свиное свежее сало 150 гр
  • Чеснок 6-8 долек
  • Соль
  • Перец черный
  • Вода ( ледяная) 50-60 мл
  • Кишки (свиные)

Как приготовить

Мясо и сало нарежьте на кусочки примерно 0,5 Х 0,5 см. Не молите на мясорубке. Это долгий процесс, но он Вам обеспечит сочность колбасок и привлекательный вид .
Чеснок очистить и выдавить через пресс, так не будут попадаться кусочки чеснока, а чеснок равномерно распределится по всему фаршу. Добавить на свой вкус соль и перец, хорошо перемешать. Добавить воду для еще большей сочности и еще раз все тщательно перемешать. Заполнить кишки фаршем, для этого необходимо использовать специальную насадку на мясорубку. Но можно обойтись и без нее. Обрежьте пластиковую бутылку для воды на сантиметров 10 от горлышка. И на горлышко как можно больше плотнее гармошкой нанежите кишку. Теперь в бутылку с обрезной стороны закладывайте фарш. И кишки начнут заполнятся. Предварительно край кишки завяжите ниточкой. Я предпочитаю колбаски делать не больших размеров. Но не разрезать их, а оставлять соединенными до самой подачи на стол. Так же я не протыкаю кишки, при жарки как многие этого делают. Обычно колбаски или жарят на сковороде или запекают в духовку перед подачей.
Жалю колбаски я так: Выкладываю колечком, на холодную сковороду, и наливаю холодной водички, до середины колбаски. Накрываю крышкой, чтоб они потушились. В процессе тушения , один раз переворачиваю. Желательно не острым предметом. Для меня это удобно делать двумя ложками. Как испарится вся вода, снимаю крышку, подливаю растительное масло, и обжариваю, до румяной корочки с двух сторон. Украинские колбаски готовы, подавайте их горячими, посыпьте зеленью и луком!

Фото рецепт:
Свинину и сало мелко порубить, добавить выжатый чеснок, соль, перец, воду:
порубим мясо для украинских колбасок
Фарш хорошенько перемешать и заправить в кишки:
фарш для украинских колбасок
Готовые, жаренные колбаски:
рецепт домашних украинских колбасок

Метки записи:
Прочитано: 79 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля