Ингредиенты
-
5 кг Помидор
-
3 кг Болгаского перца
-
2-3 шт (по желанию) Острого перца
-
2 шт Репчатых лука
-
1 головка Чеснока
-
6 шт Гвоздики
-
6 шт Лаврового листа
-
8 шт Зерна душистого перца
-
0,5 ст Сахара
-
1 ст.л Уксуса
-
1 ч.л Корицы
-
700 гр Томатной пасты
-
3 ст.л Крахмала
-
по вкусу Соль
-
2-3 таб (не обьязательно) Асперина
Указания
Рецепт болгарского кетчупа, помните, первый самый вкусный кетчуп с детства? Так это именно он! Кетчуп- пальчики оближешь! Он получается вкуснее чем покупной. Если не положить острый перец, то его с радостью будут кушать и детки с домашней картошкой фри. Домашний кетчуп намного полезнее и качественнее чем покупной.
Шаги
|
1
Готово
|
Помидоры, болгарский перец, острый перец прокрутить через мясорубку и поставить на огонь. |
|
2
Готово
|
Лук и чеснок мелко нарезать, и добавить в кипящие овощи. Добавить гвоздику, лавровый лист, душистый перец и оставить на медленном огне пока не загустеет. Как овощи уварятся и будущий кетчуп станет немного густым, выключить газ и оставить остывать до утра. |
|
3
Готово
|
На следующий день протрите через сито или взбейте блендером. Добавьте сахар, уксус, корицу, консервированный томат и соль по вкусу. И поставте на огонь. Развести в половине стакана воды крахмал и постепенно влить в кипящий кетчуп. Прокипятить 3 мин и выключить газ. По желанию можно добавить аспирин, но не обязательно (для страховки) без аспирина храним в холодильнике. |
