Лобио. Лобио из красной фасоли грузинская кухня.

Указания

Лобио. Лобио из красной фасоли грузинская кухня. Это национально любимое блюдо нашей страны. Попробуйте очень вкусное постное блюдо. Его любят Все. Вкусно приготовленное любио очень ароматное, и пряное. Сегодня я расскажу как я готовлю лобио по-грузински с зажаркой. До этого я учила Вас готовить Фасоль с томатной пастой, с говядиной, с орехами, аджарское пхалобио, и просто красное лобио. Все эти блюда очень вкусные, но у всех свои нюансы приготовления. Сегодняшнее лобио , не суп, что то ближе ко второму блюду. В Грузии часто встречаются блюда которые трудно отнести к первым или вторым. Это наша фишка 😉

Рецепт лобио с фото

что нужно для лобио по-грузински:

«Ингредиенты»:
«Фасоль сухая 500 гр»
«Лук репчатый 3-4 штуки»
«Праса (лук порей) 5-6 черенков (не гигантские)»
«Зелень сельдерея»
«Зелень кинзы»
«Сухая кинза 1 ч.л.»
«Сухой кондари 1 ч.л. (пажитник)»
«Соль»
«Перец острый (желательно сухой- стручок) но это не принципиально»
«Чеснок 6-7 зубчиков (можно и больше)»

как приготовить лобио по-грузински:

Промоем фасоль и замочим на ночь, в большом количестве воды. На следующий день, фасоль еще раз промыть, залить водой поставить варится. Количество воды наливайте по своему желанию, на сколько жидкое или густое лобио вы предпочитаете, запомните, что после окончания приготовления фасоль будет продолжать впитывать жидкость. Но во время варки воду подливать можно. Время варки фасоли зависит от ее сорта. Можно во время варки в середине или под конец добавить кусок сливочного масла. Но я этого не делала.
Пока варится фасоль: почистим и нарежем лук на полукольца. и каждое полукольцо еще на половинку. Обжарим лук на растительном масле.
Нарежем зелень и прасу отдельно друг от друга . Очистим чеснок и нарежем крупными пластинами.
Как фасоль будет почти готова добавляем в нее прасу ( лук порей), солим и перчим по своему вкусу. В Батуми готовят острое. И варим до полной готовности. Готовую фасоль немного помните (совсем чуть-чуть) давилкой для картофеля(чем вы мнете картошку для пюре) В готовую фасоль добавляем чеснок ,лук перемешиваем, специи и варим минутку . Через минутку добавляем зелень , перемешиваем, и через минутку максимум выключаем газ. Приятного аппетита!