Указания
Сегодня лобио из фасоли с грецкими орехами, как всегда моя родная, любимая Грузинская кухня! Самая вкусная на планете!!! Самая ароматная и колоритная! Не знаю разделяете ли Вы со мной эту страсть, но Вам стоит попробовать , и тогда вы влюбитесь! Как я писала в Грузии существует очень много рецептов лобио и вот один из них- сухое лобио с орехами. Очень ароматное, вкусное, сытное и не дорогое блюдо. Которое очень просто готовиться без ухищрений, но семья останется несказанно довольной. Это рецепт постного лобио, как и большинство рецептов грузинского лобио. Для сравнения или выбора я напомню Вам прошлые рецепты одноименного блюда: Лобио красное, суп лобио, пхалобио, и еще одно блюдо только из зеленой молодой фасоли Соус с лобио
Ингредиенты:
- Фасоль 300 гр
- Лук репчатый 3 шт
- Орехи грецкие 100-150 гр
- Зелень : кинза, сельдерей ( кто не любит кинзу замените на петрушку)
- Соль (если есть сванская еще лучше)
- Перец
Как приготовить
Сухую фасоль переберите, промойте. Залейте водой чтоб покрывала фасоль на 2 -3 см. и оставьте на ночь. Если есть возможность, слейте воду через пару часиков и налейте новую.
Фасоль промыть еще раз, залить новой водой и поставить на газ, как фасоль закипит слить воду и поменять на новую, добавить немного соли. Конечно весь этот процесс можно и не проводить, но в этом случае, фасоль будет мучить Ваш животик… Теперь варим фасоль до готовности. Оставлять фасоль целой или слегка переварить, чтоб бобы полопались это на Ваше личное усмотрение.
Тем временем очистим и порубим лук. Поджарим его до золотистого цвета на растительном масле.
Переберем грецкие орехи и прокрутим через мясорубку. (можно к орехам добавить чеснок)
Зелень измельчим.
Если в готовой фасоли осталась жидкость ее необходимо слить.
В посуду складываем слоями (но это не категорично, можно и сразу все перемешать) фасоль, лук, орехи, посыпаем солью, перцем и зеленью. Потом опять чередуем в том же порядке до окончания продуктов. Последним слоем кладем фасоль. Накрываем крышкой и оставляем пропариться и впитать в себя ароматы. Приятного аппетита!
Фасоль промыть еще раз, залить новой водой и поставить на газ, как фасоль закипит слить воду и поменять на новую, добавить немного соли. Конечно весь этот процесс можно и не проводить, но в этом случае, фасоль будет мучить Ваш животик… Теперь варим фасоль до готовности. Оставлять фасоль целой или слегка переварить, чтоб бобы полопались это на Ваше личное усмотрение.
Тем временем очистим и порубим лук. Поджарим его до золотистого цвета на растительном масле.
Переберем грецкие орехи и прокрутим через мясорубку. (можно к орехам добавить чеснок)
Зелень измельчим.
Если в готовой фасоли осталась жидкость ее необходимо слить.
В посуду складываем слоями (но это не категорично, можно и сразу все перемешать) фасоль, лук, орехи, посыпаем солью, перцем и зеленью. Потом опять чередуем в том же порядке до окончания продуктов. Последним слоем кладем фасоль. Накрываем крышкой и оставляем пропариться и впитать в себя ароматы. Приятного аппетита!
