Квашенная грузинская капуста

Квашеная капуста по грузински со свеклой

 

В грузинской кухни  большое значение придают соленым овощам მჟავე - точный перевод кислый . Соления делают в Грузи  из огурцов , помидор красных и зеленых, перцев, капусты, чеснока, джон джоли, прасы (лук порей) т.д. На грузинских застольях, пусть это скромный обед в семейном кругу или банкет, обязательным блюдом на столе будет მჟავე. Так как грузины любят закусывать еду чем- то кисленьким и зеленью. И запивать все это Вином! Сейчас я расскажу, как делать капусту.

капуста по грузински

Ингредиенты:

  • Капуста
  • Свекла 1 шт
  • Черный перец 0,5 ч.л.
  • Красный перец 1 шт
  • Чеснок 1 головка
  • Сельдерей можно и укроп
  • Лавровый лист 5 шт
  • Соль

Как приготовить

Капусту нарезать на 4 или на 8 частей смотря от размера капусты. Свеклу режим кружочками. В большую эмалированную кастрюлю (можно в большой стеклянный баллон) Сложить в один ряд капусту, сверху положим немного свеклы, сельдерей (можно и укроп), пару зубчиков чеснока, пару лавровых листа и немного черного перца и красный стручковый перец. Сверху сложить второй слой капусты и повторить все ингредиенты заново. Пока не закончиться капуста.
Поставить на газ воду ( смотрите по размеру вашей кастрюли) , растворить в ней соль. На литр воды идет 1 столовая ложка с большой горкой соли дать закипеть. И горячим рассолом залить капусту . Положить на капусту тарелку или крышку и сверху поставить груз. Поставить капусту в прохладное место на 5-7 дней.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

капуста по грузински

Прочитано: 1174 раз(а)
Комментарии к записи "Квашеная капуста по грузински со свеклой"
Перейти к форме комментирования
  1. вкусно! марина а у вас есть рецепт засоленых баклажан с начинкой из овощей и зелени?если не ошибаюсь начинка была из моркови капусты и болг.перца с зеленью мелко нашинкованных

    • У меня есть баклажан с корейской морковкой http://www.receptimari.com/2012/09/11/%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D1%8B-%D0%BF%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B8/

  2. Мариночка, а подскажите пожалуйста капусту нужно заливать горячим рассолом или уже остывшим?

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля