https://receptimari.com

мин

Ингредиенты

	Для теста:
	2,5-3 ст Муки
	1 ст Воды
	1 ст.л Уксуса (9%)
	1 ст.л Растительного масла
	150 гр Сливочного масла
	1/4 ч.л Соль
	1 желток для смазки
	Для начинки:
	300 гр Куриной грудки
	600 гр Репчатых лука
	50 гр Сливочного масла
	Черный перец
	Красный острый перец
	Зира
	Соль

Самса из курицы

Кухня:

Средне

Ингредиенты

Для теста:
2,5-3 ст Муки
1 ст Воды
1 ст.л Уксуса (9%)
1 ст.л Растительного масла
150 гр Сливочного масла
1/4 ч.л Соль
1 желток для смазки
Для начинки:
300 гр Куриной грудки
600 гр Репчатых лука
50 гр Сливочного масла
Черный перец
Красный острый перец
Зира
Соль

Указания

Самса из курицы- ароматная и вкусная узбекская выпечка. Рецепт домашней слоенной самсы, легкий и простой, всем доступный и любимый. Вы можете заменить куриное мясо на говяжье или баранье, ничего кроме этого не меня в рецепте, все ингредиенты останутся какими же.

Шаги

1 Готово	Готовим тесто для самсы: Масло сливочное растопите. И оставьте остывать. Желательно начинать замес теста в большой посуде. Насыпьте в нее горкой муку (для начало 2 стакана) , в муке сделайте лунку. В стакан с водой добавьте уксус, и влейте его в лунку. Перемешайте вилкой и добавьте соль и масло. Замесите руками или миксером не крутое тесто. Месите тесто около 15-20 минут руками или минут 10 миксером. За это время тесто должно стать очень эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте его отдыхать на 30 минут.
2 Готово	Теперь разделите тесто на 2 части, чтоб Вам было удобнее с ним работать. Ту часть с которой мы еще не работаем оставьте под полотенцем, чтоб не заветрелось. А первую часть очень тонко раскатаем, практически до прозрачности. Раскатанное тесто оставьте на столе примерно на 5 – 7 минут, чтобы немного подсохло. Слегка подсохшее тесто обильно смажьте растопленным маслом. Возьмите тесто за один край и начните сворачивать его в плотный рулет. Не много посыпьте рулет мукой. Возьмите рулет за один конец и начните сворачивать его в улитку(так проще будет убрать тесто в холодильник. Тоже самое проделайте и со вторым куском теста. Готовые 2 улитки положите на полчаса в холодильник.
3 Готово	Готовим начинку для самсы : Курицу и лук порежьте мелкими кубиками, соедините их и добавьте соль, перец молотый , красный перец молотый и зиру. Все перемешайте.
4 Готово	Тесто вытащить с холодильника, развернуть улитку и нарезать рулетики на кусочки 8-10 см. Каждый кусочек теста раздавите пальцами в лепешку, начиная процесс разминания с середины. Каждую лепешку присыпьте мукой. И раскатайте их в лепешки, примерно 10-11 см в диаметре. В этот раз нам не нужно очень тонкое тесто. Сливочное масло мелко порезать на столько порций, сколько у Вас лепешек. В середину каждой лепешки положить маленький кусочек сливочного масла и не полную чайную ложку фарша. Сверните тесто так , чтоб у вас получился треугольник. Залепите края. Выложите самсу на противень выстланный пергаментной бумагой. Смажьте яичным желтком смешанным с водой. Можно украсить семечками или сезамом (кунжутом). Выпекать при 180 гр. около 40 минут. Самса с курицей готова! Приятного аппетита!