0 0
Рецепт грузинской толмы с мясом

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Рецепт грузинской толмы с мясом

Кухня:

Ароматная и благоухающая вкуснейшая толма.

  • Средне

Ингредиенты

Указания

Поделиться

Рецепт грузинской толмы с мясом. Да, да это не опечатка именно Толма, а не Долма в Грузии называют блюда из фаршированных листьев или овощей. В Грузии очень любят готовить толму из листьев пхали. По миру у них огромное количество названий: черная капуста, кейл, кай-лан, кале, лахана, коллард, итальянская капуста, листовая капуста и т.д. Толма из листьев пхали считается классическим вариантом грузинской толмы, хотя в Грузии и используют для фаршировки и обычную белокочянную капусту, болгарский перец, помидоры, баклажаны и виноградные листья. Но пхали на особом счету.
В Грузии из листьев пхали готовят очень много вкусных блюд : с рисом, пхалобио , а так же и одноименную закуску пхали.

Шаги

1
Готово

Для того чтоб листья стали мягкими , вкусными и нежными перед приготовлением их отваривают в подсоленной воде. Для этого с начала их промывают, а затем на минут 5 кидают в подсоленную кипящую воду. Через 5 минут выключить газ, слить горячую воду и залить холодной водой. Промойте еще раз листья и остудите.

2
Готово

С остывших листьев необходимо срезать жесткую прожилку . Можно ее срезать так чтоб не повредить лист, а можно просто разделить листик пополам и сделать мини толму, как сделала я.

3
Готово

Теперь приготовим фарш. Луковицу нарежем мелким кубиком и поджарим на растительном масле до золотистого цвета.

4
Готово

С помидора снимем шкуру, если сезон шкурка сметаться сама, если не сезон, ее нужно обдать ее кипятком. Измельчим помидор удобным для вас способом и добавим к луку. Потушим лук и помидоры минут 5.

5
Готово

Лук порей или по грузински прасу измельчим и добавим к овощам. Перемешаем и продолжим пушить минуты 3. В отдельную посуду отложим 3ю часть зажарки , она нм пригодиться.

6
Готово

В оставшуюся зажарку добавим промытый рис, перемешаем и потушим еще минуты 3. Выключим газ и слегка остудим.

7
Готово

Добавим прям в сковороду рубленную зелень, фарш, специи, соль и перец. Хорошо перемешаем.

8
Готово

Завернем удобным для вас способом толму.

9
Готово

Сложим в кастрюлю, а сверху польем отложенной зажаркой. Накроем блюдцем или тарелкой, а сверху если получиться поставим груз. Варим толму до готовности.

10
Готово

Толма готова! Приятного аппетита! Подавать можно с мацони и чесноком!

MARI

самый вкусный салат из сельдирея
предыдущий
Самый вкусный салат из сельдерея
как приготовить форшмак из селедки
следующий
Как приготовить форшмак из селедки
самый вкусный салат из сельдирея
предыдущий
Самый вкусный салат из сельдерея
как приготовить форшмак из селедки
следующий
Как приготовить форшмак из селедки