Указания
Не знаю правильно или нет назвать это блюдо рататуй. Сейчас модно чтоб рататуй был красиво разложен на блюде, что б все овощи поочередно в один слой, как в ресторане красовались на блюде. Я же Вам предлагаю, деревенский, домашний рататуй из баклажанов. Рататуй (от глагола — touiller — мешать), что подтверждает что моему рататую есть место быть. Он невероятно вкусный и согревающий, хотя его можно подавать и холодным, при этом его вкусовые качества не теряются, когда блюдо остынет, оно пропитается и приобретет еще более домашний вкус. Это рататуй я готовлю в микроволновой печи, но его с таким же успехом можно приготовить как в духовке, так и в кастрюле или даже глубокой сковороде.
Ингредиенты:
- Баклажан 3-4 шт
- Болгарский перец 2-3 шт
- Помидоры 3-4 шт
- Лук 2 шт
- Чеснок 4-5 долек
- Зелень (укроп и кинза)
- Острый зеленый перец по желанию
- Соль
- Перец
- Растительное масло 50-100 мл
Баклажаны очистим, и нарежем кубиками, кружочками или треугольниками, каждый решит для себя. Выложим баклажаны нижним слоем в форму или кастрюлю, так де произвольно в моем случае тонкими кружочками поделенными на пополам нарежем болгарский перец, Сверху полукольцами порежем лук, на лук положим слой произвольно нарезанных помидоров, теперь чесночок пластинами, соль, перец, и рубленная зелень. Дальше обычно слои повторяются. И на последний слой я наливаю растительное масло, накрываем крышкой и ставим блюдо в микроволновку, духовку или на газ. На газу Вам придется помешивать блюдо. В микроволновке и духовке не нужно. Программа для микроволновки , та которая идет в автоматическом режиме при нажатии на кнопку старт, если у вас не предусмотрена автоматическая программа ,ставьте микроволны на максимальную мощность. Если готовите в духовке , по поставьте 160-170 гр. Готовьте до полной готовности. Рататуй из баклажанов готов! Всем пора за стол!
