Ингредиенты

	4 Баклажана
	1 ст.ложка Тахини (кунжутной пасты)
	4 ст.ложки Оливкового масла
	2 зубчика Чеснока
	0,5 пучка Зелени кинзы
	2 ст.ложки Сока лимона
	0,5 ч.ложки Соли
	Красный острый перец

Пищевая ценность

156 кКал

на 100 гр

Бабагануш из баклажанов классический рецепт

Особенности:

Есть легенда как появилось это блюдо: «баба» — отец, «гануш» — рассерженный. Однажды супруга забыла на плите баклажаны, и они подгорели. Муж рассердился на жену, но она не растерялась, почистила баклажаны от шкурки и измельчила в пасту. Вот такая интересная история.

Средне

Ингредиенты

4 Баклажана
1 ст.ложка Тахини (кунжутной пасты)
4 ст.ложки Оливкового масла
2 зубчика Чеснока
0,5 пучка Зелени кинзы
2 ст.ложки Сока лимона
0,5 ч.ложки Соли
Красный острый перец

Указания

Бабагануш из баклажанов классический рецепт ближневосточной кухни. По сути это мезе — то есть закуска или набор небольших закусок который подают к основной еде.

Шаги

1 Готово	Баклажаны моем и укладываем на противень. Ставим баклажаны в заранее разогретую духовку до 200-240 градусов и запекаем до мягкости.
2 Готово	Готовые баклажаны, чтоб приобрели аромат костра подержим пару минут над комфоркой газа. Для этого понадобиться минуты 2-3. Баклажаны сложить в кастрюлю и накрыть крышкой. Можно сложить в пакет. Они пропарятся и можно будет легко снять шкурку.
3 Готово	Снимем шкурку с баклажан и сложим их в блендер. Туда же добавим оливковое масло, измельченную свежую кинзу, очищенный чеснок, кунжутную пасту, лимонный сок, соль, молотый красный перец. В процессе измельчения можно всегда откорректировать вкус. Также откорректируйте помол, как вам больше нравиться.
4 Готово	Приятного аппетита!