0 0
Зельц из рульки в домашних условиях.

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Сколько порций:
1 кг Свиная рулька
2 зубчика Чеснока
1 ч.л Молотых семян кинзы (кореандр)
по вкусу Красный острый перец
по вкусу Соль
2 Лаврового листа
по вкусу Черный перец
по вкусу и по желанию Мускатного ореха
0,5 ч.л Перец горошком

Пищевая ценность

15 г
Белки
20 г
Жиры
2 гр
Углеводы
248 кКал
Калории

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки / добавить в избранное это содержимое.

Зельц из рульки в домашних условиях.

Предлагаю попробовать очень вкусный, пряный, ароматный зельц.

  • 24 часа
  • Порций 10
  • Средне

Ингредиенты

Указания

Поделиться

Зельц из рульки в домашних условиях. Готовить зельц (нем. Sülze) очень просто, а получается очень вкусно. Блюдо получается по вкусу между ветчиной и холодцом. За счет специй, блюдо очень пряное и душистое. Если вы не любите пряные вкусы то, оставьте только соль, черный перец и чеснок и у вас получиться классический зельц. Подавать зельц принято с горчицей или хреном.

Шаги

1
Готово

Как приготовить немецкий зельц из рульки дома.

Моем рульку и на мин 30 замачиваем в холодной воде. Сливаем воду, заливаем свежей водой и ставим вариться до закипание на сильном огне. Как закипит вода, снимем пенку, добавим лавровый лист, соль и перец горошком, уменьшим огонь и оставим вариться на 2,5-3 часа. За это время мясо должно полностью отходить от костей, бульона должно стать мало.

2
Готово

Вынем готовое мясо, остудим и нарежем его не большими кусочками.

3
Готово

Мясо приправим солью, черным и красным перцем, молотым кориандром и мускатным орехом.

4
Готово

Бульон процедим, посмотри если он на пальцах липкий, до добавим немного к мясу. Если вы сомневаетесь , можете добавить 1 ст.л. быстрорастворимого желатина в 1 ст горячего бульона и добавить к мясу. Слишком много бульона не лейте, чтоб слегка покрыл мясо. Добавьте чеснок через чеснокодавилку или нарезанный тонкими пластинками (многие любят чувствовать вкус чеснока). Попробуйте на соль, перец и приправы, если не достаточно добавьте. Зельц должен быть слегка пересолен, чтоб когда остыл не был пресным.

5
Готово

Марлей в 2 слоя выстрелите дуршлаг. И поставьте его в миску. На марлю выложите зельц и туго завяжите. Сверху установите пресс. И оставьте на часов 8-10 под прессом (лучше на ночь.)

6
Готово

Утром, откройте зельц, и переложите его с марли в бумагу для выпечки, заверните и переложите на пару часов в холодильник.

7
Готово

Ваш зельц готов! Приятного аппетита!

MARI

Отзывы на рецепт

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
фруктовый пирог в фуховке
предыдущий
Фруктовый пирог в духовке
вкусные жареные пирожки
следующий
Вкусные жареные пирожки — тесто как пух
фруктовый пирог в фуховке
предыдущий
Фруктовый пирог в духовке
вкусные жареные пирожки
следующий
Вкусные жареные пирожки — тесто как пух

Добавьте свой комментарий