классический торт анна павлова

Торт Анна Павлова

 

Торт – десерт Анна Павлова….. что есть воздушней???? У этого торта две истории и какая, правда- вопрос? Одна гласит, что торт появился в 1926 году в Новой Зеландии, шеф-повар одного из отелей Веллингтона, чтобы угостить великую балерину во время мирового турне. Другая история гласит, что торт появился в Австралии в 1935 году , и создал его щеф- повар Берт Саше. Когда он попробовал торт , он воскликнул «Такой же воздушный, как Павлова»
Какая из этих версий не была бы правдой, а может и обе имеют место быть, торт Анна Павлова действительно легкий и нежный, тающий и пленящий!!! Это непередаваемое удовольствие лакомиться этим наивкуснейшим тортом! У меня он получился с первого раза! Торт должен быть мягким из нутрии и с хрустящей корочкой снаружи. Так что не пугайтесь сложностей !!! Их тут нет!!!!

торт анна павлова

Ингредиенты:

  • Белки от яиц 4 штук
  • Сахарная пудра 200 грамм (для безе)
  • Крахмал 0.5 ст.ложки
  • Уксус столовый 1 ст.ложка
  • Сливки для взбивания около 400 мл
  • Сахарная пудра на Ваш вкус (для крема)
  • Ягоды: клубника, малина, киви, маракуя

Как приготовить

Первым делом разогреем духовку до 130 градусов. Белки комнатной температуры взбить в очень крепкую пену. Продолжая взбивать по 1 чайной ложечки добавлять сахарную пудру, не переставая взбивать не на минуту. Масса должна получиться гладкая, без комочков. Взбивать до состояния крепких пиков. Когда безе взбито при помощи лопаточки движениями с низу в верх вмешаем крахмал и уксус. Я не пользовалась лопаточкой, а на свой страх и риск, также, не останавливаясь, взбила миксером, пару секунд.
Нарисуйте на бумаге для выпечке круг диаметром около 18-20 см. При помощи кондитерского мешочка заполните круг и равномерно разровняйте безе.
Я сделала другим способом , нижнюю часть от разъемной формы для торта смазала маслом и заполнила безе. Думаю, что в следующий раз одену бортики. Так как безе перешло немного за форму.
Положить наше безе в разогретую духовку на 1 час 15 минут. Если к этому времени корочка не будет абсолютно сухой , Вам придется немного допечь корж.
Оставьте остывать готовый корж в духовке. Можете оставить и до следующего дня. Украшайте незадолго до подачи.
Крем:
Взбейте сливки вместе с сахарной пудрой .
Подача:
На полностью остывший корж, при помощи кондитерского мешочка равномерно распределить крем. Выложить красиво фрукты и подавать. Торт Анна Павлова готов!
Приятного аппетита!

торт анна паловна

 

Прочитано: 803 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля