Указания
Сегодня поделюсь с Вами рецептом французской кухни и расскажу как готовить красивую закуску под названием Террин из баклажанов и перцев. Закуска очень красиво смотрится на столе и очень вкусная, она может подойти как к праздничному ужину, так и порадовать Ваших близких за семейным обедом !
Баклажаны с сыром и болгарским перцем
Ингредиенты для террина из баклажанов и перца:
- Баклажаны 2-3 шт.
- Перец болгарский (разных цветов) 3-4 шт.
- Сыр рассольный (адыгейский грузинский) 250-300 гр.
- Масло растительное
- Соль
Как приготовить маринованные баклажаны с перцем:
Я использовала форму для кекса.
Баклажаны пережим полосками во всю длину, и поджарим с обеих сторон на растительном масле
Болгарские перцы или запечь в духовке, или на гриле, снять кожицу, семена и порезать в длину на 4 части.
Сыр натереть на терке.
Форму выстилим пищевой плёнкой так чтобы края её свисали с бортиков формы. Вдоль бортов формы уложим испечены баклажаны, слегка накладывая один на другой и чтобы края тоже свисали с бортиков формы. На дно положим поочерёдно зеленый и красный перец, сверху часть сыра. Потом опять слоями перец , чередуя цвета и сверху сыр, пока сыр и перец не закончится. Выступающие края баклажан завернуть к центру, чтобы образовалась плоская верхушка. Закроем пищевой плёнкой, сделаем в ней пару небольших дырочек, чтобы стекало лишнее масло. Сверху поставим груз. Поставим в холодильник для прессования как минимум на 12 часов. Дальше груз снимем, сольем излишек масла, накроем форму блюдом, снимем пищевую плёнку. Террин из баклажанов и болгарского перца готов! Приятного аппетита!
