Указания
Ну как Мы все знаем: Цыпленок в тапака- это цыпленок жаренный на широкой сковороде тапа под крышкой и гнетом. В этом случае он получается таким тоненьким и хрустящим.
- Цыпленок 1 шт (400-500 гр)
- Топленое масло 2-2,5 ст..л.
- Красный молотый перец 0,5ч.л. (или аджика) 1 ст.л.
Как приготовить
Цыпленка разрезать вдоль грудки, слегка отбить , смазать в аджике и оставить на ночь мариноваться, под гнетом.
Крылышки заправить по надрезы в коже, чтоб не приподнялись во время жарки. Разогреть масло в сковороде и положить в него цыпленка, накрыть крышкой и положить сверху гнет. У меня чайник с 3 литрами воды. Если мешает ручка на крышке, по проложите сначала на крышку перевернутую вверх дном ( с широким дном) мисочку, а сверху гнет. Нужно сделать так чтоб цыпленок плотно прилегал к сковороде. Обжарить на умеренном огне с 2х сторон. Цыпленок в тапака готов! Приятного аппетита!
Крылышки заправить по надрезы в коже, чтоб не приподнялись во время жарки. Разогреть масло в сковороде и положить в него цыпленка, накрыть крышкой и положить сверху гнет. У меня чайник с 3 литрами воды. Если мешает ручка на крышке, по проложите сначала на крышку перевернутую вверх дном ( с широким дном) мисочку, а сверху гнет. Нужно сделать так чтоб цыпленок плотно прилегал к сковороде. Обжарить на умеренном огне с 2х сторон. Цыпленок в тапака готов! Приятного аппетита!
