Улитки из слоёного теста с изюмом и абрикосовым джемом

Улитки из слоёного теста с изюмом

 

Улитки из слоёного теста с изюмом. Очень люблю Абрикосовые улитки Escargots la creme à l'abricot на завтрак. Их часто подают в отелях, а так же в кондитерских в Европе. В моем случае я сделала эти улитки постными, просто купила слоеное тесто на растительном жире, и вместо коровьего молока использовала соевое. Это можно увидеть по цвету крема. Я использовала готовое слоеное тесто, но Вы можете приготовить по этому рецепту: Слоеное тесто

улитки из заварного теста с изюмом

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто 500 гр
  • Молоко коровье или соевое 1 ст (250 мл)
  • Сахар 0,5 ст
  • Мука 2 ст.л.
  • Абрикосовое варенье 2-3 ст.л.
  • Изюм 20-30 гр
  • Ванильный сахар 10 гр

Как приготовить

Для начала необходимо приготовить крем: Для этого смешаем муку, сахар, ванильный сахар, потихоньку добавим молоко и хорошо размешаем. Поставим на газ и помешивая доведем до кипения. Как смесь загустеет снимем с огня и остудим.
Разморозить слоеное тесто, раскатайте толщиной 0,5 см. Нанести ровным слоем крем и посыпать изюмом. Закрутите не в очень тугой рулет и положите в морозилку на минут 20 ( чтоб приняла форму). Нарежем кусочками рулет шириной 1 см - 1,5 см. Улитки могут быть не ровные, но когда они испекутся они сами примут красивую ровную форму. Сложим на противень застеленный бумагой для выпечки и запечем минут 20 при температуре 170 градусов. Горячие абрикосовые улитки смазать абрикосовым джемом. Готовые Абрикосовые улитки остудить и подавать к чаю. Приятного аппетита!

Смешаем муку, сахар, ваниль:
смешаем муку сахар ваниль
Добавим молоко:
добавим молоко
Заварим заварной крем:
заварим крем
Раскатать тесто:
раскатать тесто
Смазать кремом и посыпать изюмом:
смазать кремом и посыпать изюмом
Свернуть в рулет:
свернуть в рулет
Нарезать на кусочки:
нарезать на кусочки
Испечь улитки и еще горячими смазать абрикосовым джемом:
горячие смазать абрикосом
Абрикосовые улитки с заварным кремом и изюмом готовы! Приятного аппетита!
улитки с заварным кремом

Прочитано: 233 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля