Контент

Пасхальный кулич Краффин

Порций:  
Калорийность: ккал  
Время приготовления:

Описание

Пасхальный кулич Краффин. Он не только модный он еще и очень вкусный, если для него использовать вкусное сливочное масло он напомнит Вам круассан, чьим гибридом он и является. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный, слоистый мякиш. Вкус конечно будет зависеть от вас, он может быть с корицей, с орехами, с сухофруктами, а может в себе совмещать разные вкусы. Я совмещала сухие засахаренные манго, вишню, сухую чернику, изюм и смесь орехов. Вы можете подбирать вкусу под себя, скажем какао или корицу с сахаром, любые сухие ягоды и фрукты. Без сомнения краффин понравится и взрослым, и детям и порадует своим видом и вкусом вашу семью.
расхальный кулич краффин

Ингредиенты:

    Тесто:

  • Мука 700 гр
  • Молоко 160 мл молока
  • Дрожжи (сухие) 12 гр
  • Сахар 200 г сахара
  • Соль ½ ч.л.
  • Яйцо 2 шт
  • Желтки от яиц 4 шт
  • Масло сливочное растопленное 80 гр ( брала ВАЛИО)
  • Сок апельсина или другого фрукта 60 мл
  • Для слоения теста:

  • Масла сливочное (комнатной температуры) 250 гр
  • Для начинки:

  • Изюм 100 гр
  • Черника сухая 50 гр
  • Вишня в сахаре сухая
  • Манго в сахаре сухое
  • Смесь орехов 100 гр
  • Цедра от 2 лимонов

Как приготовить пасхальный кулич Краффин

слоистый краффин
Готовим опару: В теплое молоко добавляем 2 ч.л. сахара и дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем подходить на 10-15 минут.
Готовим тесто: Соединим яйца с желтками добавим сахар и собьем при помощи миксера в пышную пену.
Отдельно просеем муку, добавим соль сделаем в ней углубление и вольем уже подошедшую опару. Немного перемешаем, добавляем взбитые яйца с сахаром, растопленное сливочное масло и сок апельсина. И все взбиваем миксером до того состояния, когда тесто будет отходить от стенок миски.
Тесто хорошо вымесилось, выкладываем его на стол, и без добавления муки хорошо замесим руками. Месить около 10 минут. Скатаем тесто в колобок и положим в миску смазанную растительным маслом, сверху накроем кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Переложим в теплое место для увеличение в обьеме в 2 раза. На это уйдет 40-60 минут.
Подошедшее тесто аккуратно выкладываем на рабочую поверхность не обминая его делим на равные 5 частей. Аккуратно собираем каждую часть теста в шар, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем еще на 10-15 минут.
Через указанное время взять 1 шар, обсыпать слегка мукой и раскатать в тонкий длинный пласт. Чем тесто тоньше раскатается, тем оно красивее будет. Смазать пласт мягким сливочным маслом.
Выложить сверху начинку и натереть цедру лимона. Аккуратно свернем в тугой рулет, рулет по всей длине разрежем на 2 части, оставляя не прорезанные 5 см с одной стороны. И закрутим рулет так, чтоб разрез был на внешней стороне (см. фото ниже) . Спрячем край во внутрь краффина. Аккуратно перенесем крафин в форму для куличей , нам понадобятся 5 форм размером 11-12 см. Накроем формы полотенцем и оставим краффины подходить на 1 -1,5 часа.
Подошедшие краффины перенесем на противень и поставим в уже разогретую духовку на 30-45 минут при 180 градусах. Как заметите что куличи порозовели, что бы они не подгорели накройте их фольгой (где то через мин 10-15 с начала выпечки). На готовность куличи проверяют палочкой как обычно. Оставьте остывать краффины в формах, или переверните боком на полотенце. Приятного аппетита и СВЕТЛОЙ ПАСХИ!
ФОТО РЕЦЕПТ
Для краффин нам понадобятся:
продукты для краффина
Приготовим опару: Смешаем теплое молоко, дрожжи и 2 ч.л. сахара, размешаем и поставим в теплое место на 10-15 минут:
опара на крафин
опара для крафин
рецепт опары для краффин
Соединим яйца, желтки и сахар. Собьем из миксером до образования пены:
желтки краффины
желтки сахар краффины
взбить желтки сахар краффины
В муке сделаем углубление, добавим соль и опару.
в муку добавить опару
Опару соединить с яйцами, добавить растопленное масло и апельсиновый сок. Перемешать тесто миксером:
опару соеденим с яйцами
тесто перемешать миксером
Переложить тесто на стол и вымесить еще минут 10, переложить в смазанную маслом миску, накрыть и поставить подходить на 1-1,5 часа:
замесить тесто на краффины
тесто для краффинов
вкусное тесто для краффинов
Подошедшее тесто делим на 5 частей, формируем шарики, и на 10-15 мин накрываем их пленкой или полотенцем:
делим тесто на 5 каффинов
накрыть тесто для краффинов
Раскатать каждый шарик в тонкий длинный пласт, смазать маслом и посыпать начинкой:
ароматное тесто для краффин
раскатать тесто для крафин
тесто для крафин смазать маслом
Тесто свернуть в тугой рулет, разрезать вдоль, с одной стороны от края отступить 5 сантиметров (оставить 5 см не разрезанными ) Закручиваем краффин:
тесто свернем в рулет
разрежем тесто вдоль
скрутим каффрин
сформируем краффин
Переложим в фомы и отправим запекаться в разогретую духовку на 30-45 минут:
краффин переложим в форму
выпекаем краффин
обсыпаем краффин сахарной пудрой

Ингредиенты:

Инструкция:

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей