0 0
Пасхальный кулич Краффин

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Пасхальный кулич Краффин

Кухня:
  • Средне

Ингредиенты

  • Тесто

  • Для слоения теста

  • Для начинки

Указания

Поделиться

Пасхальный кулич Краффин. Он не только модный он еще и очень вкусный, если для него использовать вкусное сливочное масло он напомнит Вам круассан, чьим гибридом он и является. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный, слоистый мякиш. Вкус конечно будет зависеть от вас, он может быть с корицей, с орехами, с сухофруктами, а может в себе совмещать разные вкусы. Я совмещала сухие засахаренные манго, вишню, сухую чернику, изюм и смесь орехов. Вы можете подбирать вкусу под себя, скажем какао или корицу с сахаром, любые сухие ягоды и фрукты. Без сомнения краффин понравится и взрослым, и детям и порадует своим видом и вкусом вашу семью.

Шаги

1
Готово
10-15 мин

Как приготовить пасхальный кулич Краффин

Готовим опару: В теплое молоко добавляем 2 ч.л. сахара и дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем подходить на 10-15 минут.

2
Готово
50-70 мин

Готовим тесто для краффина

Соединим яйца с желтками добавим сахар и собьем при помощи миксера в пышную пену.
Отдельно просеем муку, добавим соль сделаем в ней углубление и вольем уже подошедшую опару. Немного перемешаем, добавляем взбитые яйца с сахаром, растопленное сливочное масло и сок апельсина. И все взбиваем миксером до того состояния, когда тесто будет отходить от стенок миски.
Тесто хорошо вымесилось, выкладываем его на стол, и без добавления муки хорошо замесим руками. Месить около 10 минут. Скатаем тесто в колобок и положим в миску смазанную растительным маслом, сверху накроем кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Переложим в теплое место для увеличение в обьеме в 2 раза. На это уйдет 40-60 минут.

3
Готово
15 мин

Подошедшее тесто аккуратно выкладываем на рабочую поверхность не обминая его делим на равные 5 частей. Аккуратно собираем каждую часть теста в шар, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем еще на 10-15 минут.

4
Готово

Через указанное время взять 1 шар, обсыпать слегка мукой и раскатать в тонкий длинный пласт. Чем тесто тоньше раскатается, тем оно красивее будет. Смазать пласт мягким сливочным маслом.
Выложить сверху начинку и натереть цедру лимона. Аккуратно свернем в тугой рулет, рулет по всей длине разрежем на 2 части, оставляя не прорезанные 5 см с одной стороны. И закрутим рулет так, чтоб разрез был на внешней стороне (см. фото ниже) . Спрячем край во внутрь краффина.

5
Готово

Аккуратно перенесем крафин в форму для куличей , нам понадобятся 5 форм размером 11-12 см. Накроем формы полотенцем и оставим краффины подходить на 1 -1,5 часа.
Подошедшие краффины перенесем на противень и поставим в уже разогретую духовку на 30-45 минут при 180 градусах. Как заметите что куличи порозовели, что бы они не подгорели накройте их фольгой (где то через мин 10-15 с начала выпечки). На готовность куличи проверяют палочкой как обычно.

6
Готово

Оставьте остывать краффины в формах, или переверните боком на полотенце. Приятного аппетита и СВЕТЛОЙ ПАСХИ!

MARI

жарить берек на масле
предыдущий
Сигара бёрек (Sigara börek). Турецкая кухня.
куринная грудка с овощами в кунжуте
следующий
Куриная грудка с овощами в кунжуте
жарить берек на масле
предыдущий
Сигара бёрек (Sigara börek). Турецкая кухня.
куринная грудка с овощами в кунжуте
следующий
Куриная грудка с овощами в кунжуте