0 1
Чанахи по-грузински

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки / добавить в избранное это содержимое.

Чанахи по-грузински

    Указания

    Поделиться

    Очень старый и добрый рецепт грузинского , классического блюда Чанахи. Этот рецепт мне достался от бабушки моего мужа , по нему она готовила это блюдо всю свою жизнь, и исключительно только на баранине. В рецепте я вам напишу то количество продуктов , которое она мне рекомендовала. Я же уменьшаю его, потому что готовлю в кастрюле не больших размеров. Пару дней назад я приготовила Чанахи и угостила своих родных. И в течении нескольких дней, они ко мне звонили и вспоминали чудесный вкус моего блюда 🙂 Теперь и Вы можете обрадовать своих родных, непревзойденным вкусом Грузинской кухни.

    Чанахи в кастрюле

    чанахи по грузински

    Ингредиенты:

    • Баранина 1 кг
    • Баклажаны 1 кг
    • Помидоры 1 кг
    • Болгарский перец 500 гр
    • Лук 3 шт
    • Картофель 4 шт
    • Кинза 1-2 пучка
    • Красный базилик 5-6 веточек
    • Острый стручковый перец
    • Чеснок 6-7 долек

    Как приготовить чанахи по грузински:

    Готовят это блюдо или в казане (чугунке) , или глиняных горшочках (порционных или больших) или в обычной железной кастрюле с толстым дном.
    На дно кастрюли слегка полейте растительным маслом и сложите баклажаны нарезанные колечками или тонкими слайдами. Баклажаны можно не чистить, или почистить их полосочкой .
    Вторым слоем тонкие кусочки баранины, порезанные на небольшие дольки.
    Третий слой это болгарский перец порезанный на полукольца.
    На болгарский перец сложите колечки помидор ( постарайтесь снять с них шкурку)
    Далее рубленый слой лука ,порезанный тонкими полукольцами. На лук посыпьте половину измельченной зелени и чеснок, посолите и приступайте к следующему ряду.
    Следующие ряды идет повторение:
    Баклажаны, баранина, болгарский перец, помидоры, лук.
    Последним слоем у нас будет картофель нарезанный кружочками. Можете сверху полить еще растительным маслом (слегка) посыпать солью. (если есть сванская соль, то это еще лучше) Накрыть крышкой и поставить на газ, а еще лучше в духовку. В среднем блюдо готовиться около 1 час -1 час 30 мин.
    Во время готовки можно подлить совсем небольшое количество жидкости, в том случае если жидкости которую выпустят овощи не хватит. около кофейного стаканчика (50-70 мл). Мешать Чанахи во время готовки не приветствуется и поэтому старайтесь этого не делать. Когда мясо будет готово в блюдо добавьте оставшийся чеснок, и зелень и через минуты 3 выключите газ. Ваше замечательное блюдо Чанахи готово, приглашайте всех за стол! Приятного аппетита!

    А дальше все по очереди: мясо, перец, помидоры, лук, картофель

    чанахи по грузински

    Это я готовила ранее, из зеленого болгарского перца.

    чанахи по грузински

    А эту фотографию я сделала в ресторане 🙂

     

    MARI

    Отзывы на рецепт

    Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
    салат из грудки и моркови
    предыдущий
    салат из грудки и моркови
    круасаны с творогом
    следующий
    Готовое слоеное тесто с творогом
    салат из грудки и моркови
    предыдущий
    салат из грудки и моркови
    круасаны с творогом
    следующий
    Готовое слоеное тесто с творогом

    4 комментариев Скрыть комментарии

    Перец когда ложить?Или он входит в название зелень.Какого объёма кастрюля?У меня в четырёхлитровую поместилось только половина от купленного по вашему списку.

    Здравствуйте Андрей. Перец вместе с зеленью. Исправлю )
    У Меня на фото 2,5 литровая кастрюля. Все зависит от кусков, толщины нарезки и т.д. Думаю это не главное )

    Добавьте свой комментарий