Как приготовить зеленое лобио

Указания

Первым весенним подарком от природы в Грузии появляется зеленая фасоль. Фасоль а точнее лобио( по-грузински), одно из уважаемых блюд! Как только появляется лобио, обязательно, уже в течении первой недели у каждой грузинской хозяйки это блюдо будет красоваться на столе. Я Вам расскажу как я готовлю зеленое лобио по-грузински, по этому же принципу готовят и молодой горошек!

Ингредиенты:

Зеленая фасоль, лобио 1 кг ( можно и больше)
Томатная паста 2 ст.л. (помидоры 2 шт, или сацебели )
Лук репчатый 3 шт
Чеснок 3-4 дольки
Красный сухой перец
Соль
Зелень кинзы (можно и петрушки)
Красный базилик (если уже появился )

Как приготовить

Очистить фасоль от хвостиков и если есть ниточки, то и от ниточек. Поломать фасоль на небольшие кусочки около 3-4 см.
Порубить репчатый лук, и потушить его на растительном масле в железной кастрюле. Добавить томатную пасту ( сасебели) либо помидоры нарезанные кубиком, потушить вместе с луком.
Добавить вымытую фасоль и мл. 50-70 обычной воды. Накрыть крышкой и оставить тушиться. Время от времени помешивая приготовить фасоль, посолить и поперчить. Порубить зелень и чеснок добавить к готовой фасоли, перемешать и через минутку выключить газ.
Зеленое лобио по-грузински готово! Приятного аппетита!