Ингредиенты
-
4 Яйца
-
2 стакана (200 грамовых) Сахара
-
4 ст.ложек Меда
-
150 гр Сливочного масла
-
2 ч.ложки Соды
-
5 стаканов Муки
-
Для крема:
-
1 яйцо
-
1 стакан Сахара
-
2 стакана Молока
-
3 ст.ложки Муки
-
200 гр Сливочного масла
-
1 банка Сгущенного молока
Указания
Медовый торт в Грузии.
Хочу объяснить сразу, рецептура медового торта практически в каждой стране одинакова. Медок не является национальной выпечкой Грузии, но он всеми любим и имеет несколько особенностей в отличие от других стран. Медок в Грузии больше ассоциируется с пирожным в форме ромба, которое обязательно должно быть посыпано крошкой. Медок не украшается фруктами, узорами из крема, мастики или марципана. Так же в Грузии употребляют сливочный или сливочно-заворной крем вместо классического сметанного крема.
Я думаю, что нет не одного большого торжества где на столе не красовался бы медок. Но он не является главным тортом торжества, как я говорила скорее пирожное, обычно на столе пару видов такого вида прожжен. А главные тортами которые украшают обычно являются бисквиты.
Печется медок в большой жаровне, которая идет в комплекте с духовкой, а потом обычно в нее он и собирается. Лучше выпекать медок, на обратной стороне жаровни, так его легче вынимать и он очень легко спрыгивает с листа.
А теперь давайте перейдем к описанию рецепта:
Шаги
|
1
Готово
|
Смешайте яйца с сахаром и поставьте на огонь. Практически сразу добавьте мед. Для более сильного вкуса можно использовать каштановый мед. Следом добавьте соду и хорошо размешайте. Помешивая растворите все ингредиенты, доводите до кипения, но не кипятите. |
|
2
Готово
|
Добавьте сливочное масло и выключите огонь. Хорошо размешайте и пусть масло полностью раствориться. Остудите медовую смесь до теплого состояния. |
|
3
Готово
|
Просейте муку и добавьте к ней теплую медовую смесь. Замесите тесто при помощи миксера или руками. |
|
4
Готово
|
Разделите тесто на 8 частей. И испеките 8 медовых коржей. Печь на обратной стороны противня. Противень смазать маслом и обсыпать мукой. Корж получается очень тонким. Поэтому немного раскатав тесто перенесите его на противень, а дальше руками или скалкой распределите по всему противню. Выпекать при 170 -180 гр 10-15 мин. В зависимости от вашей духовки. |
|
5
Готово
|
Крем для медового торта:Муку смешать с сахаром и понемногу размешивая добавить молоко, чтоб не образовалось комочков. Хорошо перемешав добавим яйцо и слегка собьем вилочкой или венчиком чтоб оно равномерно перемешалось. Поставим на газ и постоянно помешивая доведем до кипения. Готовый заварной крем полностью остудим. |
|
6
Готово
|
К заварному крему добавим сливочное масло и сгущенное молоко и собьем сливочно-заворной крем при помощи миксера. |
|
7
Готово
|
7 коржей смажем кремом, а восьмой корж пустим на посылку. Для этого необходимо измельчить корж и при помощи ситечка припудрить верх и бока торта. Оставьте пропитаться медок на пару часов, а лучше на ночь. |
