Тушеная картошка с фасолью. Зеленое лобио с картошкой.

Тушеная картошка с фасолью

 

Тушеная картошка с фасолью. Или по грузински Соус лобио. Вкусное овощное блюдо грузинской кухни. Я уже говорила, что любая фасоль на грузинском языке называется лобио, и все блюда, где главный ингредиент фасоль, тоже будет называться лобио.
Это весеннее блюдо, которое любят в каждом доме, оно сытное и очень вкусное.
тушенная картошка с фасолью

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2-3 крупные или 5-6 мелких
  • Лук 3 шт
  • Болгарский перец 2-3 шт
  • Картошка 3-4 шт
  • Помидор 2 крупных
  • Зеленая фасоль(лобио) 600-700 гр
  • Чеснок 5 долек
  • Зелень петрушки, кинзы, сельдирей, рейган ( сиреневый базилик)
  • Зеленый острый перец по вкусу
  • Соль
  • Перец

Как приготовить

Для начала необходимо очистить фасоль. Для этого отрываем хвостики с двух сторон и тянем за ниточку, которая соединяет две створки фасоли ( в том случае когда фасоль не молодая, нитки очень неприятны в блюде), далее разламываем фасоль на 2 или 3 части, и хорошенько промываем.
Баклажаны очищать не нужно. Просто нарежьте их кружочками в 1 см, а потом разделите кружочки на полумесяцы. Сейчас баклажаны не бывают горькие, поэтому замачивание в соли не требуется.
Складываем в кастрюлю все ингредиенты: Лук кружочками, баклажаны полумесяцами, болгарский перец кружочками, помидоры крупными кусками, картошка крупными дольками, фасоль ,рубленную зелень (не всю, оставьте часть, что добавить в конце готовки), острых перец рубленный, соль, перец, поливаем овощи растительным маслом, не много, около 30 мл. Перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на маленький огонь.
Время от времени помешивайте. Блюдо готово когда все ингредиенты будут готовы. В самом конце добавьте оставшуюся рубленную зелень и рубленный чеснок. Перемешайте и выключайте газ. Оставьте под крышкой на минут 5, чтоб блюдо пропиталось свежей зеленью. Приятного аппетита!

Почистим фасоль:
почистить фасоль
Нарежем баклажаны:
нарезать баклажаны
Нарежем остальные овощи:
нарезать овощи
Соединим все овощи и зелень:
к овощам добавим зелень
Перемешаем, заправим сепиями:
перемешать все овощи
Тушим до готовности, в самом конце добавить оставшуюся зелень и рубленный чеснок:
лобио с фасолью

Прочитано: 163 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля