Соус из фасоли и баклажан по-грузински.

Соус из фасоли и баклажан по-грузински

 

Соус из фасоли и баклажан по-грузински - домашнее, простое, деревенское грузинское блюдо. Это блюдо в грузинских семьях, обычно готовят на обед, оно очень ароматное, как вся традиционная грузинская кухня. Скажу сразу, когда готовлю по этому рецепту не придерживаюсь ни каких пропорций, кладу всего по мере своей любви к данному продукту. Но для Вашего удобства напишу приблизительные пропорции. Так же хочу напомнить о похожих рецептах грузинских блюд, на моем сайте. Как готовить стручковую фасоль по-грузински, я показывала не раз. Это были рецепты: зеленого лобио, баранина с зеленой фасолью, рецепт второго блюда из зеленого лобио с баклажанами.
стручковая фасоль приготовление

Ингредиенты:

  • Картофель 3-4 шт
  • Баклажаны 3-4 шт
  • Лук 1-2 шт
  • Помидоры 2шт
  • Фасоль стручковая 0,5- 0,7 кг
  • Перец острый 1 шт
  • Чеснок 2-3 дольки
  • Кинза 1 пучок
  • Перец черный
  • Соль

Как приготовить

Первым делом почистите стручковую фасоль, от ниточек и от хвостиков. Поломайте ее на не большие части и промойте. Отложите в сторону.
Почистим картошку , порежем крупными кусками на 2 или 4 части в зависимости от размера картофеля и от Вашего желания. Зальем холодной водой и немного подсолим. Поставим вариться до готовности, но не переварите. Картофель должен остаться целым .
Сразу же баклажаны очистить полосочкой, или полностью, как Вам больше нравиться. Нарезать на кружочки, а потом каждый кружочек разделить на 2 части. Получатся полумесяцы. В кастрюлю, желательно широкую и металлическую, налить растительное масло и выложить баклажаны. На большом огне обжарьте баклажаны, изредка помешивая. Как нижние баклажаны начнут готовиться добавьте нарезанный на полукольца (или помельче ) репчатый лук, перемешайте и готовьте вместе. Лук стал прозрачным, значит пора добавлять нарезанные небольшими ломтиками помидоры. Перемешайте и ждите когда помидоры выпустят сок и станут мягкими. Перемешайте содержимое кастрюли и выложите фасоль сверху, посолите и поперчите, добавьте нарезанный острый перец. накройте крышкой, а через пару минут можете размешать. Фасоль станет мягкой и не будет вываливаться с кастрюли. Как фасоль будет готова выложите в кастрюлю готовый картофель, перемешайте. Добавьте рубленную зелень и чеснок. Проверьте на соль и перец и если необходимо до солите или до перчите. Оставьте под крышкой на минуты 2-3. Выключите газ и подавайте. Приятного аппетита!

отварить катрофель
сложить баклажаны в кастрюлю
обжарить баклажаны
добавить лук
обжарить лук с баклажанами
добавить помидоры
добавить очищенную фасоль
потушить фасоль с овощами
к овощам добавить готовый картофель
добавить зелень и рубленный чеснок
грузинское блюдо

Прочитано: 1366 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля