сырный рулет с мятой

Гебжалиа

 

Хочу познакомить Вас с одной из закусок Мегрельской кухни. Это закуска сочетает в себе приятный мятный вкус и вкус сыра сулгуни. Готовиться она очень легко, а блюдо получается ВЕЛИКОЛЕПНЫМ! И так нам понадобиться :

Гебжалиа

Ингредиенты:

  • Сыр сулгуни 500 гр
  • Молоко 500 мл
  • Мята 1 пучок
  • Соль по вкусу
  • Пару ложек домашнего творога (надуги)

Как приготовить

Для начала порежем сулгуни на кубики.
Мяту порежем , положим в ступку, посыпим немного солью, и немного помнем пестиком. Поставим кастрюлю с молоком на газ, и подогреем на среднем огне. Как молоко станет немного теплым, выложим в него сулгуни, и время от времени помешивая дождемся когда он расплавиться. Как сыр станет однородной массой, выложим его на досочку и с помощью скалки раскатаем в квадрат. На сырный квадрат выложим мяту и аккуратно распределим ее по всему сыру.Оставим ложечку мяты для поливки. И завернем сыр в тугой рулет.
В молоко в котором варился сыр добавим пару ложек творога немного соли и оставшейся мяты и поставим на газ, немного помешивая подогреем, и подождем чтоб появилось немного комков, и масса стала не однородной. Остудим и зальем гемжалию. Так она у нас будет храниться. Для подачи порежем рулетики на удобные для Вас кусочки и польем немного соусом. Гебжалия готова! Приятного аппетита!

гебжалия

гебжалия

Метки записи:
Прочитано: 642 раз(а)
Комментарии к записи "Гебжалиа"
Перейти к форме комментирования
  1. Ням ням..) я ела такой сыр... очень вкусно :razz:

  2. красота и вкуснотища.мари а сулугуни в домашних условиях возможно сделать самому?

  3. Я знаю что сыр сулгуни довольно трудно готовиться. Для этого грузинский деревенский сыр , нарезают на маленькие кусочки, и начинают варить в молоке (всю процедуру не знаю) а потом начинают мешать и наматывать слои. Чтоб сыр состоял из очень тоненьких слоев. Но сейчас даже деревенский сыр не имеет такой слоености. И теперешний сулгуни не имеет тех качеств, что были лет 15-20 назад. За неимением сулгуни я думаю можно использовать маццарелу.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля