0 0
Утиная грудка с печеной грушей

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

4 шт Утиной грудки
Соль
Черный перец
Соус:
1 ст.л Наршараба (гранатового сиропа)
2 ст.л Устричного соуса
2 ст.л Меда
0,5 ч.ложки Коричневого сахара
0,5 ч.ложки Кайенского перца
1 ст.ложка Дижонксой горчицы
Гарнир:
3 средние Груши
70 гр Сливочного масла
1 палочка Корицы
3 ст.ложки Меда
1 ст. ложка Изюма
3 ст.ложки Грецких орехов
щепотка Кайенского перца
щепотка Соли

Утиная грудка с печеной грушей

  • Средне

Ингредиенты

  • Соус:

  • Гарнир:

Указания

Поделиться

Утиная грудка с печеной грушей. Сочная, пикантная грудка утки для торжественного или романтического ужина. Мишленовские звезды и аплодисменты вам обеспеченны. Сочетание утки, груши и орех идеально подходят друг другу. Не зря в меню именитых ресторанах блюдо из утки и груши частый гость. Приятного вам вечера !

Шаги

1
Готово

Гарнир:

Заранее запечем в духовке груши. Для этого проткнем вилочкой в 2х местах груши, чтоб не лопнули и поместим в духовку минут на 20 при температуре 170 градусов. Готовые груши оставьте остывать.

2
Готово

Готовим соус:

В пиалу влить гранатовый сироп, устричный соус, мед, добавить перчик, сахар и горчицу. Хорошо перемешать до однородности и отложить в сторонку. С этим соусом будем подавать грудку.

3
Готово

Грудку промыть, обсушить и надрезать кожицу ромбиком (не заденьте мясо). Посолить и поперчить, переложить на сухую, раскаленную сковороду шкуркой вниз и обжарить со всех сторон до корочки (даже с боков). Переложим грудку в жаропрочную форму и запечем в разогретой до 170 градусов духовке течении 8 минут.

4
Готово

Выложим готовую грудку и завернем в фольгу. Оставим на 10-15 минут. Этим временем вернемся к гарниру.

5
Готово

Сливочное масло растопим на сковороде, Добавим палочку корицы , мед, изюм, грецкий орех, перец и соль. Помешивая проварим 2-3 минуты. Снимем с огня.

6
Готово

Грушу разрежем на две половины и при помощи ложечки вынем сердцевину. Выложим в грушу ореховый грильяж.
Тонко нарежем грудинку и разложим ее рядом с гушей. Польем соусом который готовили в самом начале.
Приятного аппетита!

MARI

жареная куриная печень в коньяке
предыдущий
Вкусная куриная печень в коньяке
густой польский суп из рубцов фляки
следующий
Густой польский суп из рубцов. Фляки
жареная куриная печень в коньяке
предыдущий
Вкусная куриная печень в коньяке
густой польский суп из рубцов фляки
следующий
Густой польский суп из рубцов. Фляки