Указания
Телятина с овощами в духовке красивое и очень вкусное блюдо грузинское блюдо. Это не только блюдо из домашней кухни, оно еще и ресторанное. Этот рецепт мне дали из одного очень популярного ресторана Батуми. Для этого блюда все ингредиенты готорятся по отдельности, потом собираются в огнеупорную посуду под названием кеци. Кеци сделано из обожженной глины. Если у Вас нет кецы, готовьте в любой жаропрочной посуде.
Ингредиенты:
- Телятина 700 гр
- Баклажаны 3 шт
- Болгарский перец 3 шт
- Помидоры 3шт
- Лук 1 шт
- Сыр 100-200 гр
- Майонез
- Зелень
- Соль
- Перец
Как приготовить
Телятину нарезать на мелкие порционные кусочки и отварить до готовности. Баклажаны очистить от шкурки, нарезать сначала на кружочки, затем на полумесяцы ( если баклажаны зимние, их необходимо обтереть солью, подождать минут 15, затем промыть и отжать, этим самым мы удалим горький вкус ), обжарить на растительном масле с 2х сторон. Болгарский перец нарезим на кольца или полукольца и быстро обжарить на растительном масле, желательно не до полной готовности. Складывать в огнеупорную посуду по очереди: сначала кусочки телятины распределить по дну формы, посолить поперчить, потом выкладывать слоями: баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук кольцами, зелень, натертый сыр перемешанный с майонезом. И поставить запекать до золотистой корочки на минут 15 -20 при температуре 170 гр.
