Ингредиенты
-
6 шт Репчатого лука
-
55 гр Сливочного масла
-
125 мл Красного вина
-
30 мл Коньяка
-
1 литр Куриного булона
-
1 литр Говяжьего бульона
-
200 гр Сыра Грюйер
-
1 ст.л Муки
-
1 щепотка Мускатного ореха
-
12 ломтиков Черный хлеб
-
1/2 дольки Чеснока
-
Соль
-
Черный перец
Указания
В первые луковый суп я ела в Париже. В уютном ресторанчике с прекрасным видом на Эльфивую башню… Примечательно, что это первое заведение, которое, я посетила в Париже, ни музеи, ни башню…. а ресторанчик с самым вкусным луковым супчиком ))) Во Франции строго соблюдаются часы приема пищи и если пропустить час обеда, все рестораны закроются на перерыв и придется ждать до ужина, или довольствоваться фас фудом) Я была слишком голодна, чтоб пойти на такое ))).
Приехав домой, обычно, я сразу начинаю искать рецепты, понравившихся мне блюд, пока в памяти свежи все вкусы и запахи. Изучив рецепты, я подбираю самые близкие по составу, вкусу по своим ощущениям. В этот раз я нашла Soupe à l’oignon (la meilleure) что обозначает Луковый суп ( ЛУЧШИЙ), действительно прекрасный с суп, с большим количеством отзывов. Теперь и я Вас могу угостить своим кусочком Парижа. Предлагаю приготовить не сложный супчик, с небольшим количеством ингредиентов и порадовать свою семью чем то новеньким.
Для приготовления супа, нам нужно будет 2 литра бульона: 1 литр куриного и 1 л говяжьего. Конечно, не всегда имеется под рукой 2 вида бульона, можно воспользоваться одним. Желательно говяжьим.
Шаги
|
1
Готово
|
Черный хлеб порезать на небольшие кусочки. И подсушить в духовке. Остудить и натереть чесноком. |
|
2
Готово
|
Порежьте лук на четвертинки, затем нарежьте каждую четверть, чтобы получить перья. |
|
3
Готово
|
Добавьте куриный и говяжий бульоны, поджаренную муку и мускатный орех. Хорошо смешать. |
|
4
Готово
|
Доведите до кипения и тушите на среднем или сильном огне 30 минут или пока суп не уменьшится вдвое. У вас получится примерно 1,25 литра (5 стаканов) бульона. Соль и перец. |
|
5
Готово
|
В каждую мисочку положите 3 кусочка гренки. Добавьте суп и посыпте сыром. |
|
6
Готово
|
Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 5 минут. Приятного аппетита! |
