0 0
Густой польский суп из рубцов. Фляки

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

500 гр Рубца (требухи)
500 гр Говядины на кости
2 Моркови
1 Корень петрушки
1/2 Корня сельдерея
1/2 ст.ложки Соли
3-4 шт Лавровых листа
3-4 горошен Черного перца
3-4 горошен Душистого перца
3 Лук
3 зубчика Чеснока
щепотка Мускатного ореха
1 ч. ложка Майорана
2 ст.ложки Сливочного масла
2 шт (белую часть) Лук порей
2 ст.ложки Муки
0,5 ст.ложки Паприки

Густой польский суп из рубцов. Фляки

Кухня:
    • Средне

    Ингредиенты

    Указания

    Поделиться

    Густой польский суп из рубцов. Фляки. Основной компонент блюда – рубец, то есть говяжий или свиной желудок. Именно поэтому название супа flaczki происходит от польского слова flaki, что в переводе означает требуха.

    Шаги

    1
    Готово

    Требуху (рубец) промыть и прокипятить три раза по 10 минут каждый раз сливая воду и промывая.

    2
    Готово

    В большую кастрюлю сложить кости, рубец, корень петрушки и сельдерея, одну луковицу, лук порей, чеснок, соль, лавровый лист, перец, варить до готовности овощей.

    3
    Готово

    Овощи выбрать из супа, а суп продолжить варить пока мясо не будет легко отделяться от костей, а рубец не станет мягким. Бульон процедить, кости выбрать, мясо с костей сложить обратно, рубец нарезать полосками и тоже сложить в бульон.

    4
    Готово

    2 луковицы мелко нарезать и потушить на сливочном масле. Добавить муку, хорошо размешать чтоб не осталось комочков . И помешивая слегка поджарить. Добавить лук с мукой в суп.

    5
    Готово

    Морковь натереть на терке и добавить в бульон, вскипятить, добавить мускатный орех и майоран и паприку. Попробовать на соль. Вскипятить и суп готов.

    6
    Готово

    Приятного аппетита!

    MARI

    Утиная грудка с печеной грушей
    предыдущий
    Утиная грудка с печеной грушей
    мясной салат с овощами
    следующий
    Мясной салат с овощами
    Утиная грудка с печеной грушей
    предыдущий
    Утиная грудка с печеной грушей
    мясной салат с овощами
    следующий
    Мясной салат с овощами