Указания
Названия блюдо бешбармак в переводе с тюркских языков это образованное из двух слов «беш» и «бармак», что означает «пять пальцев». Кочевники не использовали столовые приборы и брали мясо руками. До сих пор бешбармак кушают руками беря с краю тесто, картошку и мясо, а бульон подают в пиалах отдельно. Готовят бешбармак преимущественно из баранины.
Ингредиенты:
- Мясо 1 кг
- Мука 3 ст
- Яйца 2 шт
- Вода 0,5
- Зелень
Как приготовить
Варим бульон в казане: конина, баранина, можно добавить кусочек утки или гуся. Заливаем мясо холодной водой, когда закипит снимаем пену и варим примерно 2-3 часа на медленном огне.
Пока варится бульон готовим тесто: Замешиваем крутое тесто из муки ,яиц и воды как на лапшу. Накроем полотенцем и дадим отдохнуть.
Когда мясо сварится, его вынимаем, режим кусочками.
Тесто тонко раскатываем, режим не большие кусочками (квадраты, ромбы) и отвариваем в этом же бульоне где варилось мясо.
Лук репчатый тонко режем, кладем в миску и заливаем горячим бульоном. Оставим лук в бульоне на минуты 3-5.
Подаем на стол: на блюдо вылавливаем из тесто, сверху кусочки мяса, сверху лук и зелень. Приятного аппетита!
Пока варится бульон готовим тесто: Замешиваем крутое тесто из муки ,яиц и воды как на лапшу. Накроем полотенцем и дадим отдохнуть.
Когда мясо сварится, его вынимаем, режим кусочками.
Тесто тонко раскатываем, режим не большие кусочками (квадраты, ромбы) и отвариваем в этом же бульоне где варилось мясо.
Лук репчатый тонко режем, кладем в миску и заливаем горячим бульоном. Оставим лук в бульоне на минуты 3-5.
Подаем на стол: на блюдо вылавливаем из тесто, сверху кусочки мяса, сверху лук и зелень. Приятного аппетита!
