Указания
Солнышко припекло. И так захотелось летнего настроения, и лета на нашем столе. По рецепту моей подруги Кристины (а точнее ее мамы тети Анжелы :)) я приготовила летнее настроение! Аджапсандал это овощи тушенные по грузински. Я очень люблю овощи, но к аджапсандалу я относилась ровно. Ну не в этот раз! Он получился необыкновенно вкусный! красивый и ароматный! Может потому что в этот раз я сложила все слоями (как меня и научили) или овощи мелко нарезала раньше я готовила просто все в вперемешку и овощи резала достаточно крупными кусками, а теперь поменьше, вот рецепт по которому я готовила раньше: Аджапсандал, может быть просто весеннее настроение так повлияло. Очень советую приготовить это чудесное грузинское блюдо!
>
Ингредиенты:
- Лук 3 шт
- Баклажаны 3 шт
- Болгарский перец 3 шт ( у меня красный)
- Помидоры 3 шт
- Картофель 3 шт
- Зелень петрушки
- Красный базилик (Реган)
- Чеснок 3-4 дольки
- Острый перец по желанию 1 шт
- Черный перец
- Соль
- Растительное масло
- Сливочное масло 30-50 гр (если в пост без него)
Как приготовить
Готовила я в 3х литровой кастрюли. На дно кастрюли налить растительное и положить сливочное масло ( я соблюдаю пост, поэтому положила топленое масло на растительной основе) . Лук нарезать полукольцами, и половину порции сложить на дно кастрюли. Баклажаны очистить полосками, чтоб очистилась не вся шкурка. Порежем баклажаны вдоль крест накрест, чтоб когда мы резали баклажан он у нас нарезался небольшими кубиками. Выложить половину баклажанов ровным слоем поверх лука. Не крупно или полукольцами пережим болгарский перец, и половину выложим на баклажаны. Далее половину порции нарезанных помидоров. Я резала кольцами. На помидор выложить половину рубленой зелени, и острый перец, посолить и поперчить. Далее все слои начиная с лука и заканчивая помидорами повторить. На фотографиях я не привожу пример второго слоя, второй слой идентичен. Поверх помидор выложите нарезанными небольшими кубиками картофель, посолить, поперчить , посыпать рубленной зеленью, чесноком и сверху положить кусок масла. можно его положить когда овощи немного осядут. Налейте в кастрюлю около 50 мл. воды, накройте крышкой и тушите овощи не мешая, до готовности картофеля. Готовое блюдо перемешайте и дайте настояться около 10 минут. Приятного аппетита!
