Указания
Очень нежный, вкусный, шоколадный кекс с ягодной начинкой. Ягоды в кексе можете использовать любые сезонные или замороженные.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука 80 гр (1/2 ст.)
- Разрыхлитель 1/2 ч.л
- Шоколад горький 150 гр
- Масло 100 гр
- Сметана 100 гр
- Яйца 3 шт
- Сахар 155 гр (3/4 ст.)
- Ликер «Крем де кассис» 3 ст.л (черносмородиновый ликер) или любой другой ликер/коньяк…у меня Обычная домашняя вишневая наливка)
- Замороженная смородина 100 гр ( я использовала малину и чернику)
Для присыпки низа и боков :
- Масло сливочное 25 гр
- Миндальные хлопья 50 гр
Как приготовить
Смазать низ и борта формы сливочным маслом и обсыпать миндальными хлопьями.
Растопить шоколад с маслом, добавить сметану и ликер. Все хорошо перемешать. Дать остыть до комнатной температуры. Взбить (на высокой скорости) яйца с сахаром в густую, пышную и устойчивую пену, снизить скорость работы миксера и добавить шоколадный крем. Взбивать (недолго) пока масса не станет однородной.
Добавить муку смешанную с разрыхлителем и перемешать (недолго), только чтобы все ингредиенты «схватились».
Выложить тесто в форму, сверху разложить смородину и слегка ее «прижать».
Поставить выпекаться при температуре 165 гр. На 40-50 мин. Первые 20 минут духовку не открываем. На готовность изделие проверяем деревянной палочкой (зубочисткой), если при втыкании палочки в тесто на ней останутся несколько влажных крошек-кекс готов.
Вынуть кекс из духовки, дать полностью остыть и вынуть из формы.
Растопить шоколад с маслом, добавить сметану и ликер. Все хорошо перемешать. Дать остыть до комнатной температуры. Взбить (на высокой скорости) яйца с сахаром в густую, пышную и устойчивую пену, снизить скорость работы миксера и добавить шоколадный крем. Взбивать (недолго) пока масса не станет однородной.
Добавить муку смешанную с разрыхлителем и перемешать (недолго), только чтобы все ингредиенты «схватились».
Выложить тесто в форму, сверху разложить смородину и слегка ее «прижать».
Поставить выпекаться при температуре 165 гр. На 40-50 мин. Первые 20 минут духовку не открываем. На готовность изделие проверяем деревянной палочкой (зубочисткой), если при втыкании палочки в тесто на ней останутся несколько влажных крошек-кекс готов.
Вынуть кекс из духовки, дать полностью остыть и вынуть из формы.
