бешбармак в домашних условиях

Бешбармак. Казахская кухня

 

Названия блюдо бешбармак в переводе с тюркских языков это образованное из двух слов «беш» и «бармак», что означает «пять пальцев». Кочевники не использовали столовые приборы и брали мясо руками. До сих пор бешбармак кушают руками беря с краю тесто, картошку и мясо, а бульон подают в пиалах отдельно. Готовят бешбармак преимущественно из баранины.
бешбармак

Ингредиенты:

  • Мясо 1 кг
  • Мука 3 ст
  • Яйца 2 шт
  • Вода 0,5
  • Зелень

Как приготовить

Варим бульон в казане: конина, баранина, можно добавить кусочек утки или гуся. Заливаем мясо холодной водой, когда закипит снимаем пену и варим примерно 2-3 часа на медленном огне.
Пока варится бульон готовим тесто:  Замешиваем крутое тесто из муки ,яиц и воды как на лапшу. Накроем полотенцем и дадим отдохнуть.  
Когда мясо сварится, его вынимаем, режим кусочками.
Тесто тонко раскатываем, режим не большие кусочками (квадраты, ромбы) и отвариваем в этом же бульоне где варилось мясо.
Лук репчатый тонко режем, кладем в миску и заливаем горячим бульоном. Оставим лук в бульоне на минуты 3-5.
Подаем на стол: на блюдо вылавливаем из тесто, сверху кусочки мяса, сверху лук и зелень. Приятного аппетита!

Бешбармак

Прочитано: 215 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля