Особенно молодые хозяйки вздрагивают только при одной мысли чистки говяжьего или свиного языка. Но уже посмотрев пошаговые фотографии вы поймете, что это очень легко и просто, и салатики и блюда с языком станут частым гостем на вашем столе.
Ингредиенты:
- Язык говяжий или свиной 1 шт
- Соль 1 ст.л.
- Вода
Как приготовить
Для начала нам нужно немного вымочить язык, хоть это и не обязательно. Положите язык на пару часов в воду, время от времени меняя воду на новую. Промойте язык. В холодную воду добавьте столовую ложку соли, положите в нее язык и поставьте на газ. Как закипит уменьшите огонь и при слабом кипении готовьте язык до готовности. Время приготовления языка зависит от величины. Готовность понять не сложно. Возьмите нож и ножом проткните язык в разных местах. При проколе нож должен легко входить, а из языка не должна выходить сукровица.
Готовый язык вытащить с кипящей води и моментально положить в холодную. Оставить на несколько минут в холодной воду, потом вытащить и при помощи ножа поддеть небольшой кусочек верхней кожи языка, взять, рукой эту кожу и снять легким движением как носок. Конечно кожа будет рваться, но это не помешает процессу. Все легко и просто. Очищенный язык используйте для вкусных блюд. Например : Заливной язык или Салат из языка с морковью или Салата из языка с болгарским перцем
Готовый язык вытащить с кипящей води и моментально положить в холодную. Оставить на несколько минут в холодной воду, потом вытащить и при помощи ножа поддеть небольшой кусочек верхней кожи языка, взять, рукой эту кожу и снять легким движением как носок. Конечно кожа будет рваться, но это не помешает процессу. Все легко и просто. Очищенный язык используйте для вкусных блюд. Например : Заливной язык или Салат из языка с морковью или Салата из языка с болгарским перцем
Спасибо большое за совет. Запомню!!!!