0 0
Вкусный рецепт заливного  говяжьего языка

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки / добавить в избранное это содержимое.

Вкусный рецепт заливного говяжьего языка

    Указания

    Поделиться

    Очень красивое, вкусное , праздничное блюдо говяжий заливной язык. Рецепт заливного говяжьего языка совсем не сложный, но занимает определенного количество времени от 1- 7 дней. Это намного больше чем простой заливной язык, но если Вы не располагаете лишним временем, то пропустите процесс маринования, и начинайте готовить прямо с варки языка. Тогда Вам не надо будит тратить столько времени, и вы уже в этот день сможете наслаждаться вкусным блюдом! Маринованный язык получается более интересного вкуса, с приятными нотками. Всем моим гостям за столом очень понравился этот рецепт. Для сервировки я не брала, глубокую посуду, так как считаю заливной язык должен быть слегка покрыт бульоном, и не должен походить на холодец. Рецепт очень вкусного холодца, без желатина, и с пошаговыми фотографиями Вы можете посмотреть здесь: Холодец в домашних условиях

    заливной язык говяжий рецепт с фото

    заливной язык говяжий рецепт

    Ингредиенты для заливного языка говяжьего :

    • Язык говяжий 1 шт
    • Желатин быстрорастворимый 10 гр
    • Чеснок 1 долька
    • Черный перец горошком 7-10 шт
    • Лавровый лист 2-3 шт
    • Соль 0,5 стакана
    • Сахар 0,5 стакана
    • Помидоры, зелень или морковь для украшения

    Как приготовить

    Язык положим в холодную воду и оставим в ней на несколько часов, время от времени, воду меняем.
    Тем временем приготовим маринад. Для этого в 2 литра кипящей воды добавить черный перец и лавровый лист, засыпать соль и сахар , прокипятить 1 минуту и выключите газ. Остудить до холодного состояния.
    Вымыть язык и переложить в маринад. Язык должен быть полностью погружен в маринад, чтоб не всплывал накройте тарелочкой. Переворачивать язык в маринаде дважды в день. Хранить язык в маринаде от 1 до 7 дней.
    Далее переложить в холодную воду, нагреть до кипения, немного уменьшить огонь и варить в при слабом кипении около 1,5 -2 часа до полной готовности языка. Обязательно снимите пенку, иначе блюдо не будет красивое. Проверяем на готовность ножом. если нож свободно и мягко входит в язык, и с языка не выходит при этом розовая жидкость значит язык готов. Готовый язык на пару минут переложить в холодную воду , а дальше поддеть ножом в любой вздутой части языка и руками , как носок снять верхний слой языка.
    Нарежем язык очень тонкими ломтиками. Разложим на тарелочке. Украсим под свой вкус, морковкой, помидоркой, зеленью…. Всем чем Ваша фантазия Вам подскажет. Я из шкурки помидора черри смастерила розочку и уложила рядом листик петрушки.
    Совавшийся от языка бульон нагреваем, добавляем черный перец, и листик лаврушки, красный острый перец, пару минут кипятим. Выключаем , выжимаем в бульон чеснок, перемешиваем. 1 или 1,5 ст. бульона процеживаем еще горячий и добавляем к нему быстрорастворимый желатин. Обязательно проверьте срок годность желатина. Хорошо перемешиваем и при помощи кисточки смазываем уложенный на тарелку язык. Смазанный язык и украшения переносим в холодильник, через пару минут опять смазываем по второму кругу, опять в холодильник. В следующий раз можно немного полить ложечкой, так как украшения уже держатся на своих местах, и в четвертый раз залейте тонким слоем язык. И оставьте до подачи на стол в холодильнике.

    DSC_6386

    DSC_6388

    DSC_6389

    DSC_6390

    DSC_6392

    DSC_6395

    DSC_6398

    DSC_6427

    DSC_6391

    DSC_6399

    DSC_6433

    MARI

    Отзывы на рецепт

    Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
    крабовые палочки фаршированные сыром
    предыдущий
    крабовые палочки фаршированные сыром
    как чистить говяжий язык
    следующий
    Как почистить говяжий или свиной язык
    крабовые палочки фаршированные сыром
    предыдущий
    крабовые палочки фаршированные сыром
    как чистить говяжий язык
    следующий
    Как почистить говяжий или свиной язык

    2 комментариев Скрыть комментарии

    Какое подробное описание,да ещё и с пошаговым фото.Молодец большая и спасибоооо….

    Добавьте свой комментарий