шоколадный кекс в духовке

Шоколадный кекс с ягодами

 

Очень нежный, вкусный, шоколадный кекс с ягодной начинкой. Ягоды в кексе можете использовать любые сезонные или замороженные.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука 80 гр (1/2 ст.)
  • Разрыхлитель 1/2 ч.л
  • Шоколад горький 150 гр
  • Масло 100 гр
  • Сметана 100 гр
  • Яйца 3 шт
  • Сахар 155 гр (3/4 ст.)
  • Ликер "Крем де кассис" 3 ст.л (черносмородиновый ликер) или любой другой ликер/коньяк...у меня Обычная домашняя вишневая наливка)
  • Замороженная смородина 100 гр ( я использовала малину и чернику)

Для присыпки низа и боков :

  • Масло сливочное 25 гр
  • Миндальные хлопья 50 гр

Как приготовить

Смазать низ и борта формы сливочным маслом и обсыпать миндальными хлопьями.
Растопить шоколад с маслом, добавить сметану и ликер. Все хорошо перемешать. Дать остыть до комнатной температуры. Взбить (на высокой скорости) яйца с сахаром в густую, пышную и устойчивую пену, снизить скорость работы миксера и добавить шоколадный крем. Взбивать (недолго) пока масса не станет однородной.
Добавить муку смешанную с разрыхлителем и перемешать (недолго), только чтобы все ингредиенты "схватились".
Выложить тесто в форму, сверху разложить смородину и слегка ее "прижать".
Поставить выпекаться при температуре 165 гр. На 40-50 мин. Первые 20 минут духовку не открываем. На готовность изделие проверяем деревянной палочкой (зубочисткой), если при втыкании палочки в тесто на ней останутся несколько влажных крошек-кекс готов.
Вынуть кекс из духовки, дать полностью остыть и вынуть из формы.

Прочитано: 314 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля