0 0
Цукаты из апельсиновых корок

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки / добавить в избранное это содержимое.

Цукаты из апельсиновых корок

Указания

Поделиться

Цукаты из апельсиновых корок- первое , что вспоминается это школа, младшие классы. Одноклассница Аня , приносила их в школу, и они казались такими вкусными, что я попросила рецепт, чтоб мне дома тоже их приготовили ) Но, Аня строго сказала, что это семейный рецепт, а семейными рецептами не делятся…. Не могу забыть уже лет 30 ))))
Мой семейный рецепт цукатов доступен всем ) Пользуйтесь на здоровье. Эти цукаты я во сновном использую на рождественскую выпечку Штоллен (Stollen) пеку я его максимум 15 декабря, а угощаю им 7 января.
цукаты

Ингредиенты для цукат:

  • Корочек (апельсинов, лимонов или мандаринов) стакана мелко порезанных — 1/2~2/3
  • Сахар — 1/2 стакана сахара

Как приготовить цукаты из апельсиновых корочек

Корочки предварительно очистим от белой пленки и нарежем тонкими полосочками. Это перед тем как отмерять.
Корочки положить в кастрюлю, залить водой и варить 1 час, трижды меняя воду на другую. Воду  слить. Порезанные корочки положить в кастрюлю и всыпать сахар.
Варить на слабом огне при помешивании до полного испарения воды. Сахарные корочки выложить на покрытый пергаментом противень в один слой и подсушить в духовке при температуре 80°С.

Навезать шкорку от апельсина
отварить шкорку от апельсина

MARI

Отзывы на рецепт

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
столлен
предыдущий
Рождественская выпечка Штоллен (Stollen)
котлеты по турецки
следующий
Котлеты по-турецки.
столлен
предыдущий
Рождественская выпечка Штоллен (Stollen)
котлеты по турецки
следующий
Котлеты по-турецки.

8 комментариев Скрыть комментарии

Я сначала вымачиваю нарезанные корочки несколько дней в воде, ежедневно меняя воду, а потом варю в сиропе. Если сделать сироп больше , то получается оригинальное варенье

Да есть такой способ приготовления цукат. Попробуйте моим способом. Цукаты тоже не имеют горечи и их как чипсы дети кушают 🙂 (хотя не это мая цель их приготовления, я для штоллена готовлю цукаты)

Марина, спасибо за рецепт! Так вот они какие, настоящие цукаты!!!! А то, что мы до сих пор пробовали, это цветное ГМО концентрированное 🙂 Домашние цукаты это настоящее лакомство, ароматные, яркие, вкусные! Как конфетки:) Я их сделала для штоллена, но не удержались и уже так попробовали. Из 2 апельсин, 1 мандарина и пол-лимона получился целый противень. Такие красивые, светятся прям, и до чего вкусные. Я думала, что приготовить цукаты сложно, а оказалось, всё просто, с твоими советами. Спасибо! 😀

Спасибо Юль за комментарий и фотографии, я когда готовлю цукаты, я их так тоже кушаю, вместо конфет! Очень люблю. А не люблю химические, цветные с магазина… Мне их запах даже не нравится, не говоря о вкусе! Теперь и ты знаешь разницу! :))))

Добавьте свой комментарий