Ингредиенты
-
1 шт Рулька задняя
-
2 крупные Моркови
-
1 целая головка Чеснока
-
1 Репчатый лук
-
5-7 см Свежего имбиря
-
1 Красный острый перец
-
3 звезды Бадьяна (аниса)
-
1 ст.ложку коробочек Кардамона
-
2 ст.ложки Крупной соли
-
2 литра Темного пива
-
Для гарнира:
-
1 Репчатый лук
-
100 гр Бекона
-
300-400 гр Квашенной капусты
-
Черный перец
-
1 ч.ложка Тмина
-
Для соуса:
-
5 зубчиков Чеснока
-
2 ст.ложки Горчицы
-
3 ст.ложки Меда
-
3 ст.ложки Растительного масла
-
2 ст.ложки Соевого соуса
-
2 ст.ложки Капченной паприки
Указания
Рулька отварная в кастрюле в темном пиве и запеченная под медово-горчичном соусом. Рецептов рульки я приготовила и поставила море! Но этот рецепт особенный, он самый вкусный из всех что я когда-то пробовала, включая рестораны Чехии! Отдельное место в рецепте занимает гарнир- капуста с кусочками бекона, она вкуснейшая! Рекомендую не откладывать рецепт в долгий ящик, а приготовить на первый же праздничный стол!
Шаги
|
1
Готово
|
Рульку помыть и сделать на коже не глубокие разрезы сеточкой. |
|
2
Готово
|
В кастрюлю с водой добавить целую, очищенную морковь. С головки чеснока снимаем только верхнюю, грязную шелуху, остальную оставляем по максимуму, разрезаем головку поперек на 2 половины и добавляем к моркови. Туда же отправляем разрезанную на 2 части и неочищенную луковицу (если дома есть немного шелухи от лука добавьте ее тоже. Она предаст красивый цвет рульке. Добавляем имбирь нарезать крупными кусками, красный острый чилли разрезанный вдоль на 2 части, кардамон и бадьян. Все довести до кипения. |
|
3
Готово
|
К кипящим кореньям добавить соль и рульку. И оставить варить на 1 час. |
|
4
Готово
|
Через час к рульке добавить темное пиво. Попробовать бульон на соль. И продолжить варить рульку дальше в течении 2 часов. |
|
5
Готово
|
Гарнир для рульки:Бекон нарезать и поджарить на сковороде, как бекон отдаст немного жира, добавить к нему лук и продолжить жарить. Кислую капусту если она длинная слегка измельчить и добавить к луку с беконом. Поперчить, добавить тмин. Слегка подогреть капусту, не оставлять долго на огне. |
|
6
Готово
|
Приготовить соус:В блендер сложить чеснок, горчицу, мед, растительное масло, соевый соус и паприку. Все взбить. |
|
7
Готово
|
На противень выложить капусту. Сверху выложить рульку и обмазать соусом. Положить противень в духовку и подрумянить рульку около 40 минут. |
|
8
Готово
|
Приятного Аппетита! Вкуснейшая рулька с прекрасным гарниром на вашем столе! |
