Густой индийский суп из чечевицы. Маллигатони

Густой индийский суп из чечевицы. Маллигатони

 

Густой индийский суп из чечевицы. Модный и вкусный Маллигатони из чечевицы с луком, чесноком, имбирем и ароматическими специями в восхитительном карри на кокосовом молоке . Mulligatawny - это британский суп южно-индийского происхождения, созданный на основе любви британцев к супу и к индийским вкусам. Нет единого рецепта маллигатони. В некоторых рецептах добавляют мясо, другие - вегетарианцы используют воду или кокосовое молоко в качестве жидкой основы. В некоторых случаях суп измельчают до состояния пюре, в некоторых вариантах оставляют большее количество бульона и кусочки овощей. Каждый подстраивает рецепт под себя. Но объединяет этот рецепт глубокий вкус карри. Не пугайтесь большого количества ингредиентов. Это только на вид так грозно! Суп незабываем!
густой индийский суп из чечевицы

Ингредиенты:

  • Растительного или кокосового масла 1 столовая ложка
  • Острый перец 2 стручка (по желанию)
  • Лук 1 штука
  • Морковь 2 штуки
  • Сельдерей 2 стебля
  • Чеснок 2 дольки чеснока
  • Имбирь 2 столовые ложки (тертый на терке)
  • Порошок карри 2 столовые ложки
  • Тмин молотый 1 чайная ложка
  • Корица молотая ½ чайная ложка
  • Куркума ½ чайной ложки
  • Паприка молотая ½ чайной ложки
  • Красный перец молотый ½ чайной ложки
  • Соль 2 чайные ложки
  • Черный перец молотый 1 чайная ложка
  • Помидор 1 большой спелый
  • Яблоко 1 штука
  • Красная чечевица 1 ½ чашки
  • Овощной бульон или вода 5 стаканов
  • Кокосовое молоко 1 банка (400 мл)
  • Сок лайма или лимона по вкусу
  • Свежая кинза нарезанная
  • Жареный кешью, миндаль или арахис, для гарнира

mulligatawny из чечевицы

Как приготовить Густой индийский суп из чечевицы. Маллигатони

В кастрюлю налить масло и обжарить стручковый перец, мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей , пока они не станут мягкими - около 5 минут. Добавьте очищенные и мелко резанные помидоры, очищенное и нарезанное кубиками яблоко. Добавьте измельченный чеснок, имбирь, специи и соль и хорошо перемешайте. Обжарить минуту или две. Добавим вымытую красную чичевицу, бульон или воду. Доведите смесь до кипения в течение 30 минут, до полной готовности чечевицы.
Теперь половину супа Или весь, по Вашему вкусу) прокрутите в блендере в пюре и верните в кастрюлю ко второй половине, чтоб консистенция супа была разной, он был как бы пюре с кусочками овощей. Добавьте кокосовое молоко и приправьте по вкусу солью, перцем и лаймом. Разбавьте суп до желаемой консистенции водой.
Подавать украшенным свежей кинзой и жареными орехами.

Фото рецепт: Густой Индийский суп из чечевицы.
Обжарить до прозрачности лук, сельдерей и морковь:
обжарить корковь лук сельдерей
лук морковь сельдерей
Помидоры и яблоко очистить, мелко нарезать (яблоко можно натереть) и добавить в луку, моркови и сельдерею:
добавить измельченный помидор
потушем измельченные помидоры
Добавим соль и специи :
специи для mulligatawny
специи mulligatawny
соль и специи mulligatawny
Добавим в маллигатони чечевицу, перемешаем и добавим бульон.
добавим в mulligatawny чечевицу
mulligatawny чечевица
добавим в mulligatawny бульон
Прокрутите в блендере необходимую часть супа:
измельчите mulligatawny
Соедините весь суп и добавьте кокосовое молоко:
добавьте в mulligatawny кокосовое молоко
Вкусный маллигатони из чечевицы готов: Приятного аппетита!
суп Mulligatawny готов
вкусный Mulligatawny из чечевицы

Прочитано: 50 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля